Vaasa ämma kuldkala

Selle retsepti leidsin kunagi Vladislav Koržetsi raamatust “Koržetsi kalaraamat” See on üks väga hea raamat ja päris tihti kasutuses. Nädalavahetuse pidulauauda ehtis ka see, salapärase Vaasa ämma hõrgutis ja maitses hästi, nagu tavaliselt. Mina olen seda teinud nii lõhest kui forellist aga forelliga tundub ikka parem.

RETSEPT
2004-12-31 23.00.00-1429
350 g värsket forelli või
lõhefileed
Marinaad:
1 dl oliiviõli
1-2 tl purustatud roseepipart
1 spl meresoola
1 spl suhkrut või mett
ühe sidruni mahl
1 spl 30% äädikat
5 purustatud küüslauguküünt
viilutatud porrut või
sibulat (mina teen porruga)
tilli (minul jäi seekord till ära)

Lõika kala õhukesteks viiludeks. Sega kõik ained marinaadiks kokku. Lao kala viilud kihiti sobivasse nõusse, kihtide vahele tõsta marinaadi.
Valmib ühe ööpäevaga, parim maitse 2-3 päeva pärast, hoia jahedas.

vaasa ämm

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.