Mulle meeldib päris tihti kotlete valmistada. Saab igasugu lisadega katsetada ja peaaegu alati on jälle uue maitsega toit laual, olenevalt mida sinna sisse sokutasid.
Seekord leidsin sügavkülmast pakikese metskitse hakkliha aga kindlasti sobib see retsept ka veiseliha jaoks. Hakkliha on mõistlik alati ise teha, osta tükk liha ja see siis hakklihamaisnast just suurema auguga restist läbi lasta. Selline pasta moodi hakkliha minule ei meeldi.
Hea maitse annab kotletidele läbi praetud sibul, seda nõksu kasutan alati kui lisan sibulat erinevate hakklihast toitude valmistamisel, näiteks kapsarullid ja frikadellid.
RETSEPT
500 g (veise)hakkliha
1 suurem sibul
2 küünt küüslauku
2 viilu saia
1 dl piima
1 spl värske tüümiani lehekesi
(kuivatatud tüümianit poole vähem)
praadimiseks õli
Pane saiaviilud külma piimaga likku. Haki sibul väikesteks kuubikuteks. Prae sibul õlis, keskmise kuumusega pannil, kuldseks. Sega hakkliha, saiapudi (koos piimaga), pressitud küüslauk ja veidi jahtunud sibul (koos pannile jäänud õliga). Maisesta soola ja pipraga. Sega sisse ka tüümian. Lase segul seista olenevalt sellest palju sul aega on. Piisab ka 10-15 minutist. Vormi märgade kätega kotletid ja prae õlis, keskmise kuumusega pannil, pruuniks ja krõbedaks.
Kotletide vormimisel viskan hakklihapallikest jõuga ühest peost teise, et saaks tihke kotlet, siis ei lagune nad pannil kohe kindlasti ära:)
