Kurgihooaeg on täie hooga käima läinud ja minu kaks kurgitaime kasvuhoones toodavad nii, mis mühiseb. Ongi vist aeg hakata neid talveks purki ajama. Sellega seoses avastasin, et eelmise aasta marineeritud kurke on veel mitu purki tarvitamata. Ühe võtsin siis kasutusse, tegin suure kausi rosoljet (P.S. Kas riputame minu rosolje retsepti […]
Peale õitsemist ilmuvad karulaugu vartele väikesed kolmnurksed seemnekuprad. Kui need õigel ajal, veel rohelisena korjata, saab neist valmistada karulaugu kappareid. Olen neid mõnusaid maitsepomme juba mitu aastat külmikusse varunud. Pannud lihtsalt soolaga koos väikesesse purki ja siis kohe külmikusse. Seekord võtsin natuke teistsuguse mooduse ette ja hapendasin karulaugukappareid soolvees.
Tuulehaugi hooajal tuleb muidugi Koržetsi retsepti järgi valeangerjat valmistada. Natuke olen retsepti aegade jooksul omale käepärasemaks mugandanud ja mulle meeldib. Sama retsepti võib kasutada puhastatud ja tükeldatud lesta või lutsu marineerimiseks.
Igal aastal ma ootan nende kaunite lillede õisi ja see lõhn… Aga siis tuleb paduvihm ja kogu ilu on räsitud. Et seda üürikest ilu natuke päästa tegin pojengi kroonlehed siirupiks. Seda siirupit saab kasutada näiteks limonaadi tegemiseks kui lahjendada mineraalveega. Kasuta kokteilide maitsestamiseks või viinaga segades saab mõnusa likööri. Tähelepnelik […]
Pühadeks valmistab eestlane ikka sealiha. Tihti on ka meie jõululaua peakangelane seapraad. Võiks ju arvata, et mida keerulisem ja pikem retsept, seda parem saab praad. Marinaadid ja massaažid annavad kindlasti oma osa aga vahel piisab vähesest, et saada väga maitsev lõpptulemus. See potipraad sobib ka kiireks argipäevaroaks ja odavam lihatükk […]
Taani keedusingi rullepølse retsept on pärit Nami-Namist. Kogu protsess võtab küll paar päeva aega aga tasub proovida. Mulle väga maitses. Kui liha soolamisega ei ole kannatust jantida, siis võib kasutada suuremat soolapeekoni tükki. Näiteks seda
Ebaküdooniat kutsutakse oma c vitamiini sisalduse tõttu ka Põhjamaa sidruniks. Kui kasulik ebaküdoonia on loe siit Nami-Nami artikklist. Peale selle, et ta kasulik on, on ebaküdoonia minu arvates ka ebamaiselt mõnusa lõhna ja maitsega.Mina teen igal aastal natuke siirupit ja siirupi tegemise ülejääkidest saab tegelikult veel see kõige mõnusam amps, […]
Nädalapäevad tagasi sai Veneetsia südalinna restoranis Spaghetti Bolognese ära proovitud ja ma pean mainima, et olen aastaid umbes sarnase maitsega seda ka ise valmistanud.Bologneese tegemine võtab päris palju aega ja seega on mõistlik seda kohe rohkem korraga teha. Kannatab sügavkülma panna ja ka purgis seisab hästi. Nii on lihtne. Kiiretel […]
Rabarber on tavaliselt kõigi kevadine ja varasuvine lemmik. Väidetavalt ei kõlba rabarber peale jaanipäeva üldse süüa oblikhappe kõrge sisalduse tõttu, oblikhape võib rohkel söömisel organismist kaltsiumi välja viia – sellepärast ongi rabarberil rahva seas kaltsiumiröövli kuulsus. Noortes vartes aga on viis korda vähem oblikhapet kui vanades, puitunud leherootsudes ja vartes. […]
Mulle meeldib panna igal kevadel mõni pott rõdutomateid kasvama. Siis nad kaunistavad oma marjadega mu terassi ja on väga mõnus väike päikesesoe tomat vahel põske pista.Kui taim juba viljade all lookas on, siis on muidugi igasugu võimalusi nende kasutamiseks näiteks see Nami-Nami retsept Aga üks mida ma alati teen on […]