Letšo

Mulle letšo hullult maitseb, alati on maitsenud. Sel sügisel olen juba kolm laari teinud seda teravat letšot ja selge on see, et homme teen juurde, sest pool purgikest on veel vaid jäänud. Niiet siit tuleb minu lemmikletšo retsept. Mulle meeldib seda keedust lihtsalt võiga määritud rukkileivale tõsta ja siis maiustada. Kindlasti on ta suurepärane lisand mõne lihatoidu juurde ja olen ka pastaga koos teda nautinud.

RETSEPT
photo.jpg
u 1 kg g paprikat
u 1 kg tomateid
3-4 jalapenot (maitse järgi)
1,5 dl tomatipastat
1 suur sibul
3-4 küünt küüslauku
1 spl suhkrut
1 spl magusa paprika pulbrit
poole sidruni mahl
soola pipart
sorts õli

Pane paprikad ja jalapenod ahjuplaadile ja rösti 200 kraadises ahjus kuni hakkavad veidi pruunistuma. Pane röstitud paprikad ja jalapenod kaussi ja kata kauss toidukilega. Kui paprikad on jahtunud siis koori ja eemalda seemned.
Lõika tomatitele väike ristike ja kasta keeva vette , tõsta välja ja koori. Haki tomatid.
Haki sibul peenelt (viilutasin hästi õhukeselt ja hakkisin veel väiksemaks). Küüslauk purusta noaseljaga ja haki.
Kuumuta paksupõhjalises potis väheke õli ja hauta seal sibul ning küüslauk klaasjaks. Lisa hakitud tomatid, tomatipasta ning suhkur ja paprikapulber. Maitsesta soola ja pipraga ja hauta madalal kuumusel kuni segu pakseneb. Lisa väiksemaks lõigatud paprikad, peeneks hakitud jalapenod ja sidrunimahl. Hauta veel u 10 minutit. Maitsesta vajadusel veel soola, suhkru ja pipraga.
Tõsta keedus steriliseeritud purkidesse ja kaaneta steriliseeritud kaantega. Hoia jahedasja pimedas.

Minule meeldivad suuremaks jäetud paprikad, niiet rebin kooritud paprika umbes 4- 5 ribaks. Jalapeno võib kindlasti asendada tšillipipraga või siis tšillipulbriga vastavalt maitsele.
Letsšot võid veel tuunida näiteks jahvatatud vürtsköömenga 🙂

5 Comments

  1. Jalapenod asendasin tšilliga ja lisasin ka veits vürtsköömneid.Jube hea sai,tasub proovimist!Aitäh super hea retsepti eest!

  2. Esimene purk augustis tehtud letšot avatud ja …kadus, vähem kui 24 h jooksul! Alustuseks oli seda vaja kuumadele võileibadele, ülejääänu söödi ära salatina ja niisama heaks ampsuks. Ma kartsin särtsuga üle pingutada, aga väga paras oli. Tegin kaks portsu, ühele sai rohkem küüslauku ja natuke jahvatatud vürtskööment ka. Märgistasin mis ma märgistasin, tuvastada ei õnnestunud, kumma partiiga tegu. Aga see retsept on minu edasitse letšode emaretsept! Aitäh, Ilse!

    1. Väga hea uudis 🙂 Mulle just meeldib selle retsepti juures see tomatite ja ka paprikate eelnev koorimine, annab sametise meki;) Aitäh tagasiside eest Katrin:)

  3. Pingback-viide: Letso 2 | 1 hobidest

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga