Kurgi-avokaadosalat

Ilus roheline salat, mis kõlbab niisama süüa ja ka lisandiks mõne toidu juurde.

RETSEPT
kurgi avokaado
1,5-2 pikka kurki
2 küpset avokaadot
peotäis rohelist sibulat ja murulauku
väike peotäis rukolat
poole sidruni mahl
sool, pipar
1-2 spl maitsvat õli

Koori vajaduse kurgid ja eemalda pehme sisu. Seda on hea lusikaga seest lihtsalt välja kaapida. Lõika avokaado pooleks, eemalda kivi ja tõsta lusikaga sisu koorest välja. Haki kurk ja avokaadi suupärasteks tükkideks. Pigista peale sidruni mahl ja sega. Haki sibul ja murulauk, rebi rukolalehed vajadusel väiksemaks ja sega kogu salat kokku koos õliga. Maitsesta muidugi ka soola ja pipraga.

Kurgikeeks

Kurk on üks tänuväärne taim, paned kevadel mõned seemned maha ja korjad pool suve igapäevaselt hunniku värskeid kurke 🙂 Kui kõikvõimalikud kurgitoidud on juba ära proovitud, siis tuleb teha üks kurgikeeks. Sain selle idee Nami-Namist ja olen soovitajale tänulik. Sai väga hea keeks ja tuleb kindlasti kordamisele.
Räägitakse, et seistes läheb keeks aina paremaks. Meie seda seekord katsetada ei saanud, sai kohe otsa 🙂

RETSEPT
photo.jpg
2 muna
2 dl suhkrut
3 dl jämedalt riivitud kurki
3 dl nisujahu
1 tl kardemoni
1 tl kaneeli
2 tl vanillisuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
100 g sulatatud võid

Riivi kurk jämeda riiviga ja pane sõelale nõrguma. Vahusta munad suhkruga. Lisa kurk ja omavahel segatud kuivained. Viimasena lisa sulatatud või.
Kalla võitatud keeksivormi ning küpseta 175-kraadises ahjus 50-60 minutit.

Kilekotikurgid.

Hapukurgihooaeg on ammu käes, anum värskete hapukurkidega on köögis kohustuslik. Ilma nendeta ei kujuta üht õiget suve ettegi. Kui kurgianum ootamatult tühjaks saab on üks lihtne variant värskeid hapukurke kiirelt juurde valmistada. Kilekotikurgid on söömiseks valmis juba paari tunni pärast.
See meetod sobib ka siis kui muid maitseaineid ja isegi vett pole käepärast, vajad vaid kurke, soola, mustsõstra lehti ja kilekotti. No mõni küüslauk ja tillivars võiks ka olla ja ongi paari tunniga mõnus krõmps amps olemas. Mina panen natuke muid maitseid ka lisaks.

RETSEPT
photo.jpg
1 kg väikeseid kurke
1 spl (väikese kuhjaga) jämedat soola
peotäis mustsõstra lehti
mõned tillivarred
1 pea küüslauku
1 tl koriandriseemneid
2 tl sinepiseemneid

Pese kurgid, kui on aega hoia neid paar tundi külmas vees. Lõika kurkidel otsad ära. Haki mustsõstra lehed ja küüslauk peenemaks ning pane koos soola ja vürtsidega kilekotti. Sokuta kotti ka kurgid ja väiksemaks hakitud tillivarred. Sulge kott ja rapputa korralikult kõik segi. Seda on lihtsam teha kui jätad kotti natuke õhku. Kui kõik on korralikult läbi loksutatud lase õhku kotist vähemaks ja sulge kott korralikult. Aseta kurgikott külmkappi, võid vahepeal seda keeerata. Paari tunni pärast saab sööma hakata. Mida kauem nad seisavad seda soolasemaks ja vürtsikamaks muutuvad.
Koriandri ja sinepiseemnete asemel võid kasutada näiteks hakitud tšillit või mädarõikaviile, miks ka mitte kõiki korraga aga seljuhul peaks ikka samal päeval kurgid ära tarvitama, muidu saab maitsebukett väga kreftine;).
NB! Vett ei ole vaja lisada. Vee lisamisel maitsestumise protsess aeglustub.