Kurgi-avokaadosalat

Ilus roheline salat, mis kõlbab niisama süüa ja ka lisandiks mõne toidu juurde.

RETSEPT
kurgi avokaado
1,5-2 pikka kurki
2 küpset avokaadot
peotäis rohelist sibulat ja murulauku
väike peotäis rukolat
poole sidruni mahl
sool, pipar
1-2 spl maitsvat õli

Koori vajaduse kurgid ja eemalda pehme sisu. Seda on hea lusikaga seest lihtsalt välja kaapida. Lõika avokaado pooleks, eemalda kivi ja tõsta lusikaga sisu koorest välja. Haki kurk ja avokaadi suupärasteks tükkideks. Pigista peale sidruni mahl ja sega. Haki sibul ja murulauk, rebi rukolalehed vajadusel väiksemaks ja sega kogu salat kokku koos õliga. Maitsesta muidugi ka soola ja pipraga.

Röstitud tomati supp

Kuniks hakkab kasvuhoone andma päikesesooje ja küpseid tomateid, kuigi hetkel aknast välja vaadates ei ole see eriti tõenäoline aga olgem positiivsed. Siis seniks röstime poe tomateid. Need toorelt niikuinii süüa ei sünni.
Selle supi juures soovitan väga kasutada Juustukuningate poest ostetud Ambacht gouda trühvlitega juustu. No see oli lausa “kirss tordil”. Kerge trühvli maitse tegi supist tõelise hõrgutise.

RETSEPT
IMG_0434
u 1 kg tomateid
4-5 küüslauguküünt
0,3 l kanapuljongit
tüümiani
soola
pipart
pruuni suhkrut
viil sidrunit
õli

ciabatta
riivitud juustu

Lõika tomatid pooleks ja pane lõikepool üleval ahjuplaadile, raputa näpuotsaga igale tomatile natuke pruuni suhkrut ja maitsesta soolaga. Küüslauguküüned pane ka pannile (ära koori). Puista peale tüümiani lehekesi ja nirista üle oliiviõliga.
Rösti tomateid 200 kraadises ahjus umbes tund aega või kuni hakkavad pealt natuke pruunistuma.
Võta tomatid ahjust välja ja lase natuke jahtuda. Koori ja purusta purustajas või köögikombainis kergelt. Purustajasse pigista ka pehme küüslaugu sisu.
Pane tomatimöks potti ja lisa kanapuljong ja viil sidrunit. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Soovi korral väikese tšilliga. Lase paar minutit keeda ja võta sidrun välja.
Serveerimiseks viiluta ciabatta pane õlisele ahjuplaadile ja peale riivitud lemmikjuust. Küpseta kuldseks.
Tõsta supp kaussi või taldrikule ja aseta juustusai supile. Naudi;)

IMG_0423 IMG_0429

Parmesanikana

See on minu versioon parmesanikanast, kus kasutatud on kana kintsuliha.
Kui kana juhtub üle jääma, siis need kintsutükikesed näevad ka külmalt lahtilõigatuna ilusad välja ja maitsevad väga hästi hommikuvõileiva peal:)

RETSEPT
kana pärast
5 tk kana kintsuliha
(nahata ja kondita)
u 50 g Forte juustu
1 spl värske tüümiani lehti
1 sidruni riivitud koor
5 viilu Serrano sinki
õli
paar küünt küüslauk

10 väikest varast kartulit.

Pane kartulid soolaga maitsestatud veega keema. Ahi pane 200 kraadini soojenema ja ka õlitatud pann ahju.
Riivi parmesan, sidrunikoor ja näpi tüümianilt ainult lehekesed, Kanakintsude sisse (sinna kus ennem kont oli) pane juustu, sidrunikoort ja tüümianit. Keera kana kintsuke kokku ja rulli veel ülejäänud juustu, sidrunikoore ja tüümiani segus. Keera singiviil korralikult ümber kintsu ja aseta liitekoht allpool eelsoojendatud pannile, nõrista natuke õli peale. Pane pannile ka küüslauguküüned ja oksake tüümiani ja pann ahju tagasi.
Nõruta pehmeks keenud kartulid ja lase neil sõelal kuivaks aurata. Eemalda küüslauguküüned pannilt ja pane poole praadimise peal kartulid kana juurde, püherda neid natuke seal õlis ja pann ahju tagasi.
Kokku peaks kana ahjus olema 30-35 minutit (oleneb kintsutükkide suurusest).
Kes soovib võib värsket pipart ka keerata kanatükkide sisemusse aga soolaga peaks ettevaatlik olema, sest juust ja sink annavad minu arvates piisava soolasuse toidule.

Kõrvale paku hunnik värsket tomatisalatit. Haki tomat meelepäraseks tükkideks, lisa väikseks hakitud sibul ja petersell. Piserda üle sidrunimahlaga, maitsesta soola ja pipraga.

kana enne