Pähklitega rabarberikook.

Natuke teistmoodi rabarberikook, kus rabarber on päris pisikesteks tükkideks hakitud ja hapupõlguritele ei tundu need pisikesed tükid sugugi vastumeelsed 🙂 Pähkel annab koogile päris piduliku meki.
Retsept on kunagi kuskilt vanast raamatust välja kirjutatud aga enam ei ole teada millisest nendest paljudest.

RETSEPT
photo
150 g võid
1 dl sarapuupähkleid
2,5 dl hästi väikeseid rabarberitükke
4 dl nisujahu
1 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
2 muna
2,5 dl fariinisuhkrut
1 dl hapupiima
1 dl vahukoort
vormi määrimiseks riivsaia

Pane ahi 200 kraadi peale kuumenema. Sulata või ja purusta pähklid. Mina tegin seda purustajas ja päris peeneks puruks. Sega väiksemas kausis nisujahu, sooda, küpsetuspulber, vanillisuhkusr ja pähklid omavahel segamini.
Suuremas kausis vahusta munad fariinisukruga, lisa munavahule sulanud või ja kokku segatud hapupiima ja kooresegu. Lõpuks sega ettevaatlikult sisse jahusegu ja hakitud rabarber.
Vala segu võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud pirukavormi. Minul oli ümmargune 22 cm diameeriga kinnine vorm.
Küpseta 40-50 minutit, vastavalt oma ahjule. Kontrolli küpsust puutikuga. Kummuta veidi jahtunud kook serveerimisalusele ja kaunista tuhksuhkruga.

photo-1

Lihtne rabarberikook

Täna oli postkastis Kodu & Aed, leidsin sealt ühe õunakoogi retsepti ja muutsin selle rabarberi koogiks:) Väga hea kook sai! Kardemon on minu arvates kohustuslik;) Lihtne ja kiire kook, mis maitseb nagu vanaema tehtud.

RETSEPT
photo.jpg
100 g võid
0,5 dl suhkrut
2 muna
2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 spl piima
1,5 dl rosinaid
noaotasaga kardemoni
2 vart rabarberit

Sulata või ja lase võil jahtuda. Puhasta ja viiluta üks rabarberivars. Sega lõigutud rabarber ja ülejäänud ained omavahel kokku. Vala tainas küpsetusvormi. Mina küpsetasin küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormis.Kaunista kook teise rabarberivarrega ja raputa peale pärlsuhkrut või hakitud pähkleid. Küpseta eelsoojendatud 200 kraadises ahjus 30-40 minutit (oleneb ahjust), minul oli ahjus 25 minutit.

Väike mõnus koogike, mida võib soojalt serveerida jäätisega.

Kasutasin kahte kardemoni kupart, seemned hakkisin peeneks. Kindlasti sobib ka jahvatatud kardemon.

Rabarberisupp ja maisitangupuder

Kuumad suvepäevad on viinud pliidi äärest õue. Tegelikult pole vahet, kuuma pliidi ääres on kohati isegi jahedam kui õues. Aga kuuma suppi vist ei taha. No siis tuleb külma suppi keeta. Rabarber on ka juba puisemate vartega, mis sobivad just supiks, kisselliks.

RETSEPT
Supp photo.jpg

500 g rabarberit
mõned külmutatud mustsõstrad (värviks)
kaneelikoor
1 l vett
3 spl suhkrut
3 sl maisitärklist

Sellest tuleb selline vedelemat sorti supp, mis sobib ka joogiks.
Koori ja viiluta rabarber. Pane veega keema, lisa marjad ning suhkur. Lase keema tõusta ja keeda mõni minut. Nõrista sisse vähese veega segatud maisitärklis, samal ajal suppi segades. Pista sisse kaneelikoor ja lase uuesti keema tõusta ja keeda mõni minut.Mina jätan kaneelikoore supi sisse kuni supp otsa saab. Võta tulelt ja kalla kannu või kaussi. Puista peale natuke suhkrut, siis ei tule supile “nahk” peale.

Puder
8 dl piima
1 dl maisitangu
soola, suhkrut

Lase piim keema ja nirista sisse maisitang, samal ajal putru segades. Maitsesta vähese soola ja suhkruga (maitse järgi) mina panin umbes 1 spl suhkrut. Keeda tasasel tulel 10 minutit. Vala puder külma veega loputatud vormi ja lase jahtuda.
Lõika jahtunud puder  ja serveeri jahtunud rabarberisupiga.

Rabarberikoortega saad puhtaks hõõruda oma ajatöödest parkunud käed ja paljajalu käimisest mustad tallalaused.

Hõrk rabarberikook

Nädalavahetuseks sai küpsetatud üks ülimaitsev rabarberikook. Meil eriti rabarber kaubaks ei lähe, pidi liiga hapu olema aga see kook sai küll ainult kiidusõnu.

RETSEPT
Rabarberikook
Põhi
100 g võid
1 dl suhkrut
50 g hapukoort
1 muna
3 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
Täidis
250 g hapukoort
4 sl suhkrut
1 muna
1 tl vanillisuhkrut
Kate
4 kuni 5 vart rabarbrit
demerara pruuni suhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga. Sega juurde hapukoor, muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega tainas ühtlaseks. Suru tainas võitatud 24 cm lahtikäiva vormi põhjale ja servadele. Minu kook on suuremas vormis (30 cm läbimõõduga), sai õhem. Võib ka plaadikoogina valmistada. Sega täidiseained omavahel ja kalla tainale. Kata tükeldatud rabarbriga ning puista peale veidi demerara suhkrut. Küpseta 200kraadise ahju keskosas umbes 30 minutit, kuni tainas on kuldne ja täidis hüübinud. Lase veidi vormis jahtuda. Nami-Nami soovitusel jätsin noored rabarberivõrsed koorimata ja kook sai ilus punakas.