Küüslaugused krevetid

Mõnus veinikõrvane nokkimine. Retsept on Nami-Namist.

RETSEPT
photo.jpg
500 g puhastatud tooreid krevette
4 küüslauguküünt
2 spl valget veini
0,5 tl meresoolahelbeid
0,25 tl purustatud musta pipart
4 spl pehmet võid
4 spl riivsaia
2 spl hakitud värsket peterselli

Vajadusel sulata krevetid ning puhasta (retseptis on puhastatud krevettide kaal). Koori küüslauguküüned ja lõika viiludeks. Haki petersell.

Sega ahjuvormis puhastatud krevetid, küüslauk, valge vein, sool ja pipar. Sega väikeses kausis või, riivsai ja hakitud petersell ja pane natukeseks sügavkülma, siis on lihtsam see enne krevettide ahju panekut neile pudistada.
Kuumuta ahi 220º C. Küpseta riivsaia-võipuruga kaetud krevetid ahjus 15-18 minutit, kuni krevetid on küpsed (küpsetusaeg oleneb krevettide suurusest, väldi üleküpsetamist).

Rannakarbipaella

Suvine ja väga maitsev paella valmib kiiresti ja pakub värsket ja mõnusat vaheldust grillimisele. Kes siis selle palavaga ikka grilli taga tahab higistada. Meile väga maitses.
Retsept on väikeste mugandustega loomulikult Nami-Namist 🙂

RETSEPT
Lõuna #paella #peppermint
50 g võid
2 punast paprikat väikeste kuubikutena
4 diagonaalselt tükeldatud talisibulat
1 šalottsibul hakitud
2 dl ümarateralist riisi
safranit
3 dl aedvilja puljongit
200 g rannakarbiliha
10-15 keedetud koorimata krevette
purustatud musta pipart
1 sidrun

Sulata rannakarbid ja krevetid. Pane pool võid suurele kuumale pannile, aga ära pruunista! Lisa paprika, talisibul ja hakitud šalottsibul ning prae 1-2 minutit. Tõsta paprika ja sibul kõrvale.
Lisa ülejäänud või ja sulata. Lisa riis ja safran ning prae 30 sekundit. Lisa puljong ning hauta tasasel tulel kaane umbes 15-20 minutit, kuni riis on küps.
Lisa praetud paprika ja sibul ning sulatatud rannakarbid maitsesta soola (vajadusel) ja pipraga.
Kuumuta läbi, maitsesta. Pane peale sulatatud krevetid ja lase kaane all ka neil soojeneda. Lisa sidruniviilud ning serveeri pannilt. Kõrvale paku krõbedat saia.
Neist kogustest jätkub kahele-kolmele sööjale.

Krevetid küüslaugu ja fetaga

Meie kodus on jõulutoidud alati traditsioonilised. Ikka sealiha ja verivorstid, hapukapsas ja sült. Aga kindlasti ei pea see nii olema ja jõululaud võib ka hoopis eksootilisematest hõrgutistest koosneda. Selline krevetiroosa kausitäis teeks au iga mereandide sõbra jõululauale.
See retsept Nami-Nami kokaraamatust on mul ammu kuklas hõljunud. Nüüd siis saabus Jaana terve kilo keetmata krevettidega ja kohe läks käiku ka see retsept ja oli tulemus mis viis keele alla.

RETSEPT
2005-01-01 00.00.00-96
1 kg suuri koorimata ja keetmata krevette
100 g võid
6 – 8 tk keskmise suurusega küünt küüslauku
1 tl tšillihelbeid
0,5 tl soola
200 g kvaliteetset fetajuustu
1,5 – 2 tk sidrunit
4 sl hakitud värsket peterselli või
koriandrit

Kui kasutad külmutatud krevette, siis lase neil eelnevalt külmkapis sulada. Võta krevetid pakendist välja ja nõruta korralikult.
Laota paksupõhjalise poti põhja 50 g tükeldatud võid. Aseta põhja kolmandik krevettidest, neile puista kolmandik hakitud küüslaugust, veidi tšillihelbeid ja noaotsatäis soola.
Nüüd laota peale 25 g võid, siis pool ülejäänud krevettidest. Maitsesta jälle küüslaugu, tšillihelveste ja soolaga. Korda samuti ka viimase kolmandikuga krevetidest.
Tõsta pott kuumale pliidile, kata kaanega. Kuumuta 8-10 minutit, potti aeg-ajalt raputades, kuni krevetid on kõik kenasti roosad ja mitte enam hallid.
Murenda peale fetajuust, hakitud maitseroheline ning pressi juurde sidrunimahl. Kata pott uuesti kaanega ning kuumuta veel 8-10 minutit, kuni feta on kenasti krevettide hulka sulanud.
Puista peale ohtralt hakitud peterselli või koriandrit. Serveeri kohe.
Juurde paku nisuleiba, seda on hea kastmesse kasta ja lõpuks kogu mõnus neste kausipõhjast suhu saada 🙂