Pitsa Vilma abiga.

Pitsaga on meie peres nii ja naa. Ühele ei meeldi “ääred” teisele ei meeldi paprika, liiga paks ja saiane põhi ja nii edasi. Kõikserohkem tarvitatakse muidugi kohaliku Peeti Pizza teenuseid. Kodus olen ka ikka üritanud neid pitsasid teha aga samas pole vaimustushüüde just kuulnud, ära süüakse ikka, kui paned ohtralt pitsamaitseainet ja rikkalikult katet aga see hakkimine ja tomatipasta valmistamine ja kõik muu pole seda väärt. Pitsatainas on minu jaoks ka paras müstika. Nüüd leidsin ühe lihtsa ja hea pitsavalmistamise võimaluse. Kui kõikaeg olen pitsani jõudmiseks ringiga käinud, siis nüüd on otsetee olemas ja eimingeid “ääri”:). Kõik kiitsid ja täna on juba kolmas pitsa mis kohe saab otsa:)

RETSEPT
photo.jpg
Pool pakki (200g) Vilma Pitsapõhjapulbrit
250 ml vett
100 g riivitud juustu
1 küüslauguküüs
100 g Chorizo vorsti
peotäis kirstomateid
värskeid punelehti
soola

Sega pitsapulbrist, veest ja poolest riivitud juustust vedel tainas, maitsesta vajadusel soolaga ja värske punega (soovi korral).Ülejäänud riivjuustu sisse sega peenelt hakitud või riivitud küüslauk ja jäta ootele. Määri väiksem (20-22 cm diameetriga) ahjuvorm võiga ja vala tainas vormi. Küpseta 200 kraadises eelsoojendatud ahjus 20 minutit. Võta pitsa ahjust välja ja säti peale vorstiviilud ja poolitatud kirsstomatid. Puista peale küüslauguga segatud juust , mõned punelehed ja küpseta veel 10 minutit.

Mina kasutasin Lossi Lihameistrite Chorizot ja Eesti juustu. Kindlasti tuleb katsetusele ka singiribade ja õhkõrnade sibularatastega kate:)

Lavašipitsad

Mida teha kui äkki tuleb hull pitsaisu peale aga tainaga ei viitsi kuidagi jännata. Pea tööle ja saab päris hea tulemuse. Pitsa on tänuväärne toit. Seal saab igasugu jääke ja purgipõhjasid, mida on täpselt nii vähe, et uueks söögikorraks ei jagu, ära kasutada. See pitsa kannatab ka jahtunult paberisse keerata ja kas tööle või seenemetsa kaasa võtta.

RETSEPT
photo.JPG
1 lavašš (Gruusia leib)
meelepärast tomatikastet
juustu
näiteks ahjukana lihajääke
sibularattaid
pitsamaitseainet
kappareid
tomatit
ja veel mida iganes soovid seal näha ja tunda

Lõika lavašš niimoodi neljaks, et alguses pikuti pooleks ja siis veel mõlemad osad lapiti pooleks. Saad neli saiariba. Pane need nii ahjuplaadile, et koorik jääb alla. piserda nii alla kui peale natuke õli (tuleb krõbedam) ja kata tomatikastmega. Nüüd lao sinna omale meelepärane kate. Minul olid kana lihajäägid, sibul, küüslauk, tomativiilud, kapparid. Aga tegime ka singiga varjandid. Singiga meeldib mulle nii, et singiribad on enne pitsale panekut pannil mõnusalt läbi praetud. Lisa pitsamaitseainet ja kõige peale riivitud juustu. Nõrista veel laia kaarega nauke õli peale ja küpseta üsna kuumas ahjus (mul oli umbes 210 peal aga oleneb ahjust) kuni juust on sulanud ja ääred kuldsed ning krõbedad. See käib kähku.