Šokolaadi tort.

See on üks meeldiv suutäis, mis küpsetamist ei vaja. Segad kokku ja paned külma tahenema. Tulemus on luksuslik kaaslane tassikese kuuma kohvi kõrvale.
Mina kasutasin piparmündi maitsega Marianne küpsised ja Mint tvist 70% Fazeri šokolaadi. Õrn piparmündi maitse lisab koogile luksuliku meki. Aga võib ka Mesikäpa küpsised ja ilma lisandita šokolaadi käiku lasta ja likööri asemel näiteks rummi lisada.

RETSEPT
photo.JPG
10 Marianne küpsist
50 g võid

200 ml 35% rõõska koort
225 g 70 % šokolaadi (Mint tvist)
1 spl Cointreau apelsinilikööri

Purusta küpsised ja lisa sulatatud või, sega ühtlaseks. Suru küpsisepõhi küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 20 cm koogivormi põhja ja äärtele. Pane täidise valmistamise ajaks külma.

Täidise valmistamiseks kuumuta koor keemiseni, sega sisse šokolaaditükid ning kuumuta seni, kuni šokolaad on sulanud. Lisa liköör ja sega kõik ühtlaseks. Vala täidis küpsisepõhjale ning pane kook järgmise päevani külma tahenema.

Enne serveerimist lase koogil paar tundi seista toasoojas. Kaunista purustatud karamellkommidega.

jõulutort

Kirju koer

Lapsepõlve maiustus, mis ei läe meelest. Lihtne ja maitseb suurepäraselt. Olen seda teinud igasugu lisanditega, küll pähklite ja teekonna kommidega, kondentspiimaga ja vahvlitükikestega. Aga nüüd leidsin lisandi, mis annab maitsele tõsiselt jumet juurde.

RETSEPT
photo.jpg
2 pakki (330 g) Kalevi heledaid küpsiseid
1 pakk (175 g) Saaremaa võid
1 pakk (100 g) Odense pehmet pähklinugatit
150 g värvilisi marmelaadikomme
4 spl kakaod
1 spl suhkrut

Murenda küpsised kaussi, sega juurde suhkur ja kakaopulber. Riivi jämeda riiviga juurde või ja pähklinugat. Lisa (vajadusel väiksemaks lõigatud) marmelaadikommid ja sega läbi. Suru tihedalt ühtlaseks.
Pane toidukilega vooderdatud vormi või keera (tihedalt kokku surutult) kilesse vorstiks.
Lase vähemalt paar tundi külmikus taheneda. Enne serveerimist lõika viiludeks.

Algretsept on olemas Nami-Namis. Ja sinna ümber annab sättida igasuguseid endale meelepäraseid koostisosi.

Retseptis kasutatud Odense tooteid jagas katsetamiseks kommivabrik Kalev

Lavendlikommid

Lavendel õitseb aias juba pikemat aega. Istutasin tänavu veel ühe põõsakese juurde. Eiteagi millega see taim on mu südame võitnud, kas oma imeilusa õievärvi või meeliköitva lõhnaga. Tundub et mina meeldin talle ka, elas selle karmi talve suure lumehunniku all ilusasti üle ja vohab nüüd tõesti täiel rinnal. Ülearu palju ta köögis küll kasutust pole leidnud aga ma arvan, et tasub proovida ja katsetada küll. Nami-Namis on ka mõned retseptid täitsa olemas. Meie tegime seekord siis komme või siis küpsiseid kuidas soovite. Retsept pärineb OM 2009 aasta juuli numbrist ja on veidi mugandatud.

RETSEPT
P7182645
2 munavalget
1,5 dl suhkrut
2 spl hästi peeneks hakitud värskeid lavendliõisi ehk 1 spl kuivatatud lavendlit
0,5tl vanillisuhkrut
50 g tumedat šokolaadi
1 spl sidrunimahla

Kuumuta ahi 175 kraadini. Kuumuta värskelt hakitud lavendlit kuival pannil mõned minutid, et segu natuke kergemaks muutuks st. niiskus aurustuks. Ära kõrbema lase. Kui sul on kuivatatud lavendel, siis purusta see kohviveskis peeneks jahuks. Vahusta munavalged tugevaks läikivaks vahuks ja lisa vähehaaval suhkur, ise koguaeg edasi vahustades. Lisa lavendel koos vaniljesuhkru, sidrunimahla ja hakitud šokolaadiga õrnalt munavahule. Tõsta teelusikaga väikesed kuhjad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (saad umbes 30 kuhjakest) Pane plaat eelkuumutatud ahju ja keera kuumus samal ajal kohe maha. Jäta küpsised sinna terveks ööks. Säilita õhukindlas karbis.
Originaalretseptis on sidrunimahla asemel kasutatud 1 dl hakitud kuivatatud jõhvikaid.

Kommi ka

Naistepäeva puhul valmistasin meie pere naistele komme.
Idee on pärit Ragne blogist

RETSEPT
photo.jpg
!00 g pähklimaitselisi vahvleid
100 g röstitud sarapuupähkleid
200 g sapapuupähki pastat
võib kasutada ka näiteks Nutellat
125 g piimashokolaadi
1 sl õli

JUHISED

Rõsti pähklid ahjus 200 kraadi juures kuni nad muutuvad tumepruuniks , jahuta ja koori. Koor tuleb käte vahel hõõrudes hästi maha.
Haki vahvlid ja pähklid peeneks ja sega pastaga.Pane külmkappi tahenema, umbes pooleks tunniks.
Siis vooli neist käte vahel kreekapähkli suurusega pallid.Mina panin iga palli sisse veel terve röstitud pähkli. Vormimine läheb ladusamalt kui sul on käes kummikindad. Pane pallid jälle külma.
Sulata vesivannil shokolaad ja sega sinna sisse õli. Vereta kahvli abil pallikesi ükshaaval shokolaadis ja pane restile või küpsetuspaberile tahenema. Säilivad külmkapis päris pikalt, kui enne otsa ei saa.