Siia maitsvasse pirukasse sobivad suurepäraselt nii kukeseened kui ka šampinjonid.

RETSEPT

Põhjaks:
100 g võid
1 dl riivjuustu
2 dl nisujahu
0.5 tl küpsetuspulbrit
0,5 dl külma vett
Täidiseks:
200 g šampinjone, kukeseeni või austerservikuid
1 väike sibul
2 spl õli
0,5 tl sidrunipipart
150 g kooritud krevette
2 dl riivjuustu
Munapiimaks:
3 muna
2 dl rõõska koort
0,5 tl soola
1 tl hakitud värsket (või 0,5 tl kuivatatud) basiilikut

Riivi jämeda riiviga külmkapikülm või kaussi, lisa jahu, küpsetuspulber ja juust ning näpi ühtlaseks. Lisa vesi ja sega kiirelt ühtlaseks tainaks. Ära liigselt sõtku. Pane tainas mõneks ajaks külmkappi.
Viiluta seened ja sibul. Prae kuumas õlis kergelt. Jäta sibul suht krõmpsuks. Maitsesta sidrunipipraga.
Nõruta krevetid. Minul oli väike karp krevette soolvees.
Suru tainas määritud 22 cm läbimõõduga pirukavormi põhjale ja külgedele ning küpseta 225 kraadises eekuumutatud ahjus 15 minutit. (mina katan vormis taina küpsetuspaberiga ja valan peale oad või herned siis hoiab põhi vormi, pärast lähevad oad oma purki tagasi järgmist eelküpsetust ootama ja neid saab selleks otstarbeks kaua kasutada):)
Klopi kokku munapiim. Puista seened, krevetid ja juust poolküpsele põhjale ning vala peale munapiim. Küpseta pirukat 200 kraadises ahjus veel 20 minutit või kuni täidis on küps.
Lase pirukal täielikult jahtuda.