Karbonaad ploomikastmes.

Grillimisest on nüüd isu täis 😉 Mõni päev tagasi jäi mul kuskil internetis selline pannitäis silma ja kuna sealiha sobib ploomidega suurepäraselt ning hetkel on kodumaised sinised ploomid ka juba valmis, siis teemegi karbonaadi ploomikastmes:)

RETSEPT
photo.jpg
3 tk kondiga sea karbonaadi
1 keskmine sibul
2 küünt küüslauku
6-7 ploomi (palju mahub)
mõned oksad värsket tüümiani
1-1,5 dl kanapuljongit
õli
soola, pipart
1 spl palsamiäädikat

Pane ahi 200 kraadi peale soojenema. Patsuta lihatükid köögipaberiga kuivaks ja maitsesta mõlemalt poolt soola ning pipraga. Kuumuta ahjukindlal pannil sorts õli ja pruunista sellel lihatükid mõlemalt poolt. Pane lihatükid kõrvale, alanda veidi kuumust. Nüüd viska pannile viilutatud sibul, küüslauk ja tüümianioksad. Veidi aja pärast lisa kanapuljong ja kaabi kõik mõnusad maitsed pannipõhjast kastme sisse. Pane lihatükid tagasi pannile ja lisa poolitatud ploomid (kivid võta välja). Piserda üle palsamiäädikaga ja pista pann ahju ja küpseta umbes 30 minutit.

Kanapuljongit vala niipalju, et lihatükid poolenisti puljongis oleks. Vaata et liiga ei saa, siis hakkab ahjus üle keema 😉

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.