Puravikud Jamie Oliveri moodi

Seenehooaeg on käes. Ise pole veel metsa jõudnud aga ma loodan , et see muutub peagi. Aga kui sul on head sõbrad, siis nad toovad sulle puravikud koju kätte. Minuga täpselt nii juhtus. Puravikke oli täpselt ühe mõnusa söögikorra jagu ja nii sai selline pühapäevane amps meie lauale. Maitses kõigile, kes osa said.

RETSEPT
Puravikud
300-400 g puravikke
2 küünt küüslauku üks hästi peeneks hakitud ja teine kooritud ja pooleks lõigatud
paar värsket tüümiani oksakest (ainult lehed)
2 spl hakitud värsket peterselli
meresoola
värskelt jahvatatud pipart
näpuotsatäis tšillihelbeid
1 tl sidrunimahla
oliiviõli
1 korralik spl võid

Aja paraja suurusega pann,kuhu seened ühe kihina ära mahuvad, hästi kuumaks ja vala sinna sorts õli.  Suuremad seened lõika või rebi väiksemaks ja pane kõik seened kuumale pannile, sega korralikult läbi, et kõik seened oleks õliga koos. Nüüd lisa pannile küüslauk ja hakitud ürdid ning tšilli. Maitsesta soola ja pipraga ning prae mõned minutid. Kui segu liiga kuiv siis lisa veel sorts õli. Kui seened on värvi muutnud (3 – 4 minuti möödudes) lisa või ja sidrunimahl ja sega veelkord läbi. Et saada kreemjas kaste, lisa pannile paar supilusikat vett ja hauta kuni oled saanud mõnusa kastme. Mul seda kastet tuli õige vähe aga see ei muutnud asja, head olid ikkagi.
Sõime neid röstitud saiaviiludega ja olime rahul.

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.