Uhke riisikasalat porgandi- või kuuseriisikatest.

Sellisel seeneaastal peab proovima ka vähem traditsioonilisi seenetoite. Salati retsept on pärit Margit Härma Seeneaabitsast. Suurepärane raamat, mis tasub nii seenemetsa kui ka hiljem kööki kaasa võtta.
Nii palju seeni kui tänavu, ei mäletagi. Igaljuhul, minge metsa ja mõelge köögis julgelt 😉

RETSEPT
riisikasalat
meelepärast salatit
tomatit
krevetid soolvees
avokaado
kuuseriisikad
praadimiseks õli ja või
kastmeks:
1 osa sidrunimahla
3 osa oliiviõli
soola
pipart

Puhasta seened, suuremad tükelda või rebi pooleks. Prae seened kuumal pannil kiiresti õli ja või segus läbi,maitsesta soola ja pipraga. Seened ei tohiks hakata vett välja ajama, kui nii juhtub, siis ei ole pann piisavalt kuum.
Rebi salatilehed vaagnale. Minul oli seekord lehtkapsas ja rukola. Siis tükelda salatile tomat. Parim on lihatomat otse kasvuhoonest. Puhasta avokaado, tükelda ja lisa vaagnale koos nõrutatud krevettidega.
Sega sidrunimahlast ja õlist kaste, maitsesta soola ja pipraga. Mina lisasin ka natuke roosuhkrut. Nirista kaste salatile ja siis kuumad seened. Serveeri kohe.
Soovi korral lisa veel ürte, näiteks basiilikut või punet.

riisikasalat2

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.