Lambasalat ja prantsuse kaste.

Kui kraadiklaas näitas eile terassinurgas 25 soojakraadi ja õuepeal on suur suvi, siis läheb õues rassides kõht tühjaks aga ei raatsi ju toas pliidi ääres ka  kaua pasida. Kapis oli poolik karbitäis lambasalatit .  Õiget saialist (Ciabatta) just ei leidunud aga Saib ajas asja ära. Tuli suvehõnguline lõunasöök ja klaas külma õlut sobis kõrvale imehästi.

RETSEPT
photo.jpg
Lambasalatit
mõned viilud saia
2küünt küüslauku
sorts head meelepärast õli
soola, seesamiseemneid

Prantsuse kaste vinegrett
3 osa õli
1 osa valge veini äädikat
0.5 tl Dijoni sinepit (soovi korral)
soola, värskelt jahvatatud pipart

Serveerimiseks
Parmesani (mina kasutan Forte juustu)

Rebi saiaviilud väiksemateks tükkideks ja pane ahjuplaadile. Lisa hakitud küüslauk ja seesamiseemned. Nõrista õliga üle ja maitsesta näputäie solaga. Pane 200 kraadisesse ahju ja küpseta kuldsed krutoonid.
Pese salat ja näpista ära juureotsad. Vala kõik kastmeosad purki, keera purgile kaas peale ja loksuta korralikult kuni kaste pakseneb.
Aseta pestud ja kuivatatud salat taldrikule, lisa krutoonid, kõik seemned ja puru ahjuplaadilt sokuta ka taldrikule. Nõrista üle kastmega ja riivi peale ohtralt juustu.

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.