Mahlased searibid

Käesoleva suve grill siirdub üha tihedamini tuppa. Õues on märg ja külm. Nami-Nami jagas just selleks otstarbeks head retsepti, mis tuleb mul nüüd siia üles tähendada, sest seda teeme kindlasti veel ja võibolla suve edenedes ka grillil.

RETSEPT
ribi
1,5 kg searibisid (u 2 ribiplaati)

MARINAAD
200 g magusat tšillikastet (u 2 dl)
1 dl õlut
0,5 dl sojakastet
2 tl riivitud ingverijuurt

Minul olid seekor vaakumis paksud ribitükid. Nendelt lõika ära koos kamaraga esimene pekikiht. Seal on näha koht kus pekk kaheks rebeneb;) aita algus noaga ja siis kannatab ka tõmmata kui jõudu on. Kui jõudu on vähe, siis vaikselt noa otsaga sealt arutades saab peki kenasti eraldatud. Siis jääb järgi liha ja vähese pekiga ribitükk. Mina kakun ka kondi poolt õhukese kelme maha, samuti alguses natuke noaga ja siis tuleb see lihtsalt tõmmates maha.
Kui küpsetad ribisid ahjus, siis lõika ribid lahti. (Süte kohal grillimiseks on kergem ribiplaat terveks jätta ja peale küpsetamist lahti lõigata).

Sega marinaadiained omavahel.Pane ribitükid ühe kihina kuumakindlasse ahjunõusse, lisa marinaad,pööra ribitükke marinaadis ja lase 3-24 tundi maitsestuda.

Küpseta ribisid koos marinaadiseguga 200-kraadises ahjus umbes 1,5 tundi, neid aeg-ajalt pöörates, kuni ribid on hästi pehmed ja mahlased ja küpsenud.

Äralõigatud kamaraga peki võid talvel tihastele riputada aga suvehooajal haki peenemaks, pane leigele pannile ja sulata seni kuni rasv eraldub. Rasva saad kasutada näiteks kartulite praadimisel ja kamaratükid maitsesta vähese soolaga ja maiusta ära koos marinaadist üle jäänud õllega 😉

pekk

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.