Kurgihooaeg on täie hooga käima läinud ja minu kaks kurgitaime kasvuhoones toodavad nii, mis mühiseb. Ongi vist aeg hakata neid talveks purki ajama.
Sellega seoses avastasin, et eelmise aasta marineeritud kurke on veel mitu purki tarvitamata.
Ühe võtsin siis kasutusse, tegin suure kausi rosoljet (P.S. Kas riputame minu rosolje retsepti ka siia üles?).
Kogu purk ikkagi ära ei kulunud ja seisab nüüd kurva näoga külmikus. Kes neid tahab, kui värske hapukurgi purk permanentselt kapi peal silma pilgutab, et võta mind, võta mind!
Mõeldud tehtud, teeme neist õlle kõrvale mõnusa snäki.
Frititud hapukurgid
Koostisoasad
- Õlletainas
120 g jahu
2 spl maisitärklist
1,5 tl küpsetuspulbrit
240 ml külma heledat õlut (külmkapist)
- Frittimiseks
Õli
200 g viilutatud marineeritud kurke, nõrutatud
3 spl maisitärklist
Valmistamine
- Kuumuta õli temperatuurini 180 °C
- Laota marineeritud kurgid köögipaberile või rätikule ja patsuta kuivaks.
- Taina valmistamiseks pane jahu, maisitärklis ja küpsetuspulber suurde kaussi ning sega kokku. Lisa aeglaselt segades hele õlu kuni tükke enam pole.
- Puista marineeritud kurke kergelt maisitärklisse ja raputa üleliigne maha. Võid ka panna tärklise kilekotti, lisasda sinna kurgiviilud, raputa kuni kõik kurgid olid kenasti tärklisega koos.
- Seejärel aseta kurgiviilud tainasse, et need täielikult taignaga kattuksid.
- Tõsta marineeritud kurgid tainast välja ja lase liigsel taignal nõrguda.
- Friti kurgiviile 1-2 minutit, kuni nad on kenasti kuldpruunid.
- Tee seda mitmes jaos.
Märkused
- Soovi korral võid juurde pakkuda erinevaid tipikastmeid.
- Soolaga ole ettevaatlik. Tainasse soola panna vaja pole, kurgid on ise piisavalt soolased
- Kui tainast üle jääb võid frittida selles samal meetodil ka kõik lehed mis kurgipurgis on. Mul oli näiteks tammeleht.
