Terriin on Nami-Namis hetkel kooskokkamise teemaks. Ma pole eriline terriini valmistaja kunagi olnud kui mitte arvestada mõnda pikkpoissi, mis üsna lähedased sellele toidule tunduvad olevat. Mõtlesin siis, et proovime ära. Kuna kapis oli purgi põhjas veel viimased röstitud paprika viilud, siis surusin need ka sinna sisse. Terriin sai päris tugeva paprika maitse ja sobib seega paprikasõbrale väga hästi.

RETSEPT

500 g kalkunihakkliha
250 g seahakkliha
2 röstitud paprikat (viilutatud)
1 viilutatud punane sibul
300 g viilutatud peekonit
2 spl punet
2 spl hakitud peterselli
3 spl Worcesteri kastet
50 g riivsaia
1 muna
soola, pipart

Vooderda pikliku vormi põhi ja küljed peekoniga nii, et peekoni servad üksteist kataksid ja otsad ripuks üle vormi serva. Ülejäänud peekon haki peeneks ja sega kõigi teiste ainetega ja maitsesta. Pane saadud segu vormi ja tõsta üle vormi serva rippuvad peekoniribad segu peale. Kata pealt fooliumiga ja pane piklik vorm teise, suuremasse vormi ning vala sinna umbes 2 cm jagu keeva vett. Lase ahjus küpseda 200 kraadi juures umbes 30 minutit ja siis keera ahi 160 kraadini ja küpseta veel umbes 1,5 tundi. Kuumalt serveerimiseks jäta 15 minutiks tahenema ja kummuta vaagnale. Külmalt serveerimiseks jäta jahtuma ja vala vormist välja alles täiesti jahtunud terriin.