August 2014

Ahjuõunad

August 26, 2014Jogurt, Magustoitilse Leave a comment

Ahjus küpsetatud õunad on üks geniaalne magustoit. Sügisel õunu on ja suhkurt või mett ka enamasti alati kodus olemas, niiet mida pakkuda ootamatutele külalistele ? Aga ahjuõunu muidugi.
Ma tegin vähe peenema variandi aga ka ikka ainult sellest mida kodus juhtus olema.
Retsepti eriti polegi, kõik on umbes-täpselt aga idee saab ikka.

RETSEPT

õunu
ploome
mandlilaaste
pruuni suhkrut
Vana Tallinna likööri
võid

serveerimiseks
paksemat maitsestamata jogurtit

Lõika õuntel kaas pealt ja uurista südamik välja. Ploomid lõika pooleks ja eemalda kivid. Määri ahjuvorm võiga, pane puuviljad vormi. Puista õunte sisse ja ploomidele mandlilaaste ja suhkrut. Nirista lahke käega õunte sisse ja ka ploomide peale liköör ja pane õuntele ära lõigatud kaaned tagasi. Kõigile peale veel tükike võid ja ahju. 180-200 kraadi juures kuni õunad pehmed. Küpsetamise aeg oleneb õunte suurusest ja sordist.
serveeri maitsestamata jogurtiga. Kõige peale nirista ahjuvormi põhja tekkinud mõnusat kastet.

Rukkinööbid juustu ja singiga.

August 25, 2014suupistedilse View all 4 comments

Vähe sellest, et Nami-Nami Pille on ise väga andekas ja suurepärase retseptikogu haldaja on tal ka veel väga andekad sugulased 😉 Igaljuhul, läbi instagrami jõudis minuni hea idee kiirete snäkkide valmistamiseks. Neid rukkinööpe (nii ma olen neid nimetama hakanud) olen ammu poes märganud ja niisama siis neid mõne täidisega krõbistanud aga järgnev, ahjust läbi käinud variant, on muidugi mu lemmik. Proovi ka neid, vähe edevamaid 😉

RETSEPT

1 pakk rukkinööpe
200 g riivitud juustu
150 g suitsusinki
1 küüs küüslauku
1 tl kuivatatud punet
2 spl majoneesi
vajadusel soola pipart

Pane ahi 200-220 kraadini soojenema. Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber ja piserda vähese õliga.
Sega riivitud juust ja väikesesks kuubikuks hakitud sink majoneesiga. Maitsesta segu pressitud küüslauguküüne,pipra ja punega.Vajadusel lisa soola. Sega kõik omavahel segamini. Tõsta teelusikaga segu rukkinööpidele ja aseta täidetud nööbid ahjuplaadile. Piserda üle vähese õliga ja küpseta ahjus kuni nööbid muutuvad kuldseks. Passi peale, see käib kähku 😉

Suitsukalamääre

August 17, 2014Kala, Määrded, Suitsuahjuilse Leave a comment

Kala suitsutamine on vana viis kiiresti riknevat toiduainet kauem säilitada. Vahel suitsutame ise ka kala aga ikka selle suurepärase maitseelamuse pärast;) Meil on Indreku tehtud suitsuahi ja suitsumeister on Jaana. No sellisest kooslusest saab ju ainult hea kraam tulla 😉
Kui soojast suitsukalast on isu täis söödud, siis ülejääkidest saab suurepärase saia/leiva määrde.

RETSEPT

u 200-300 g puhastatud suitsukala
pool sibulat
1 hapukurk
1 kuhjaga spl majoneesi
1 kuhjaga spl hapukoort
soola pipart
soovi korral soolatud kalamarja

Haki sibul hästi väikseks kuubikuks, sama tee kurgiga. Sega kogu kraam kokku, maitsesta vajadusel soolaga ja kindlasti pipraga. Lase külmikus natulke aega maitsestuda. Rõsti meelepärane sai või leib. Mina panin ahju ümmarguse Gruusia leiva. Lõikasin leival pealmise kooriku ära, piserdasin õliga ja natuke soolahelbeid peale. Ahjus 200 kraadi juures küpsetasin kuldseks. Lõikasin sektoriteks ja katsin kalamäärdega. Kaunistuseks ja loomulikult ka maitseks on soolatud kalamari.

Tomati-tšillimoos

August 14, 2014Hoidisedilse Leave a comment

Jagan järjekordset Nami-Nami retsepti. Ei tulnud küll paks moos aga sai hea tšillikaste. Ilmselt peaks kasutama siiski moosisuhkrut.

RETSEPT

500 g küpset tomatit
4 küüslauguküünt
4 punast tšillikauna
2 tl peenelt hakitud värsket ingverijuurt
2 sl kalakastet
300 g suhkrut
1 dl punast veiniäädikat

Lõika pool tomatitest kuubikuteks.
Püreesta terved tomatid köögikombainis küüslaugu, tšilli, ingveri ja kalakastmega.
Kalla saadud püree paksupõhjalisse potti, lisa suhkur ja äädikas. Kuumuta keemiseni ning sega aeglaselt.
Kui segu on keema tõusnud, alanda kuumust ning lisa hakitud tomatid.
Eemalda pinnale tekkinud vaht.
Keeda 30-40 minutit tasasel tulel, aeg-ajalt segades.
Kalla segu kuumadesse purkidesse ning kaaneta purgid.