Koogid

Kohupiima-kondenspiimakook

Kohupiim, Koogid, Tordid Leave a comment

Kui tahad miskit head kooki teha mine otsi retsepti Ragne blogist. Seal on ikka ja jälle midagi uut ja mõnusat pakkuda. Eriti maitsevad meie perele kohupiimaga koogid ja neid seal jagub. Mina olen kohati selline kärsitu ja koukisin koogil vormi liiga vara ümbert ära ja kook võttis jahtudes kahtlase kuju:) Nii ei jäänud muud üle kui valmis kook dekoreerida küpsisepuruga ja minu arvates sai päris ilus. Hea oli ka ja kindlasti teen seda kooki veel.

RETSEPT
Juustutort kondentspiimaga
Põhi:
3 dl jahu
1 tl küpsetuspubrit
3 sl suhkrut
125 g võid
3 sl vett

Täidis:
150 g toorjuustu
1 purk kondenspiima (400g)
400 g kohupiimapastat
3 muna
2 tl vanillisuhkrut

Koogi põhja valmistamiseks sega kuivad ained omavahel. Lisa või ning näpi purutaoliseks massiks. Seejärel lisa vesi ning sega tainas ühtlaseks. Vooderda küpsetuspaberiga 24cm läbimõõduga koogivormi põhi. Suru tainas vormi õhja ning eelküpseta 200 kraadi juures 10 minutit.

Valmista täidis: sega omavahel toorjuust ja munad. Lisa ülejäänud ained ning sega ühtlaseks. Vala täidis eelküpsenud kooipõhjale ning küpseta 180 kraadi juures 45 min. Lase koogil vormis täielikult jahtuda. Kook on kõige parem järgmisel päeval.

Soovi korral dekoreeri kook küpsisepuruga, selleks purusta meelepäraseid küpsised puulusikaga ühtlaseks puruks. Minul olid kaeraküpsised. Et puru jääks koogi külgedele määri küljed enne kokku kohupiimakreemiga. Kaunista meelepäraselt, maasikate, šokolaadi või pähklitega.

Küpsisetort

Kohupiim, Koogid, Lihtne, Magustoit, Tordid View all 7 comments

Märkamatult on saanud täis üks aastaring. Jah, aeg läheb ikka kiiresti, juba terve aasta on see blogi siin oma elu elanud:) Mul on siiralt hea meel, et ta on leidnud endale nii palju sõpru ja pakkunud ka minule meeldivat seltsi ja uusi tuttavaid;)
Olen selle aastaga paljugi juurde õppinud ja targemaks saanud, sest blogi ju ikkagi kohustab olema täpsem ja hoolsam. Toidud on ikka mitu korda läbi proovitud, enne kui siia jõuavad. Ja paljud retseptid pole veel siia ka jõudnud, küll pole aega pilti teha, küll jäid ained täpselt mõõtmata ja nii edasi:) Aga aega ju on, jätkame samas vaimus ja talletame ikka omale meelepäraseid leide ja ka vanu tuttavaid.
Tänan teid kõiki kaasa elamast ja loodan edaspidigi aktiivset tagasisidet.

KÜPSISETORT
Küpsisetort
2 pk tumedaid küpsiseid
200 g toorjuustu
200 g (1 pakk) ricottat
100 tumedat šokolaadi
maitsestamiseks veidike tuhksuhkrut ja meelepärast likööri, minul oli Cointreau.
küpsiste niisutamiseks piima

Sulata šokolaad vesivannil ja sega veidi jahtunud šokolaad toorjuustu ja ricotta segule, maitsesta segu vajadusel tuhksuhkruga ja meelepärase likööriga. Likööri võib ka ära jätta ja kasutada näiteks vaniljesuhkrut. Kasta küpsised piima sisse ja lao kiht koogialusele. Kata kreemiga ja jätka tegevust nii, et saaksid 4 kihti küpsiseid, vahele ikka kreemi jälle. Pealmiseks kihiks jäta kreem. Kaunista meelepäraselt ja lase koogil vähemalt 5-6 tundi külmkapis tõmmata. Parim maitse avaldub ikka pigem üleöö seistes.

Kirju koer

Kommid, Koogid, Magustoit Leave a comment

Lapsepõlve maiustus, mis ei läe meelest. Lihtne ja maitseb suurepäraselt. Olen seda teinud igasugu lisanditega, küll pähklite ja teekonna kommidega, kondentspiimaga ja vahvlitükikestega. Aga nüüd leidsin lisandi, mis annab maitsele tõsiselt jumet juurde.

RETSEPT
photo.jpg
2 pakki (330 g) Kalevi heledaid küpsiseid
1 pakk (175 g) Saaremaa võid
1 pakk (100 g) Odense pehmet pähklinugatit
150 g värvilisi marmelaadikomme
4 spl kakaod
1 spl suhkrut

Murenda küpsised kaussi, sega juurde suhkur ja kakaopulber. Riivi jämeda riiviga juurde või ja pähklinugat. Lisa (vajadusel väiksemaks lõigatud) marmelaadikommid ja sega läbi. Suru tihedalt ühtlaseks.
Pane toidukilega vooderdatud vormi või keera (tihedalt kokku surutult) kilesse vorstiks.
Lase vähemalt paar tundi külmikus taheneda. Enne serveerimist lõika viiludeks.

Algretsept on olemas Nami-Namis. Ja sinna ümber annab sättida igasuguseid endale meelepäraseid koostisosi.

Retseptis kasutatud Odense tooteid jagas katsetamiseks kommivabrik Kalev

Saiakook

Koogid, Lihtne, Tordid View all 2 comments

Tänase päeva puhul teeme lihtsa koogi. Ei pea alati olema 100 kallist koostisosa ja külluslik pidu. Tähtis on oma kalleid meeles pidada ja ise tehtud kook on kindlasti tähelepanuväärsem kui ostetud kook. Selle koogiga saab igaüks hakkama ja ei ole vaja ka palju kulutada. Vajad natuke saia, sobib ka juba veidi tahkeks läinud sai;) Mõned munad, natuke piima ja sügavkülma põhjast mõned marjad… lihtne:)

Ilusat päeva teile kõigile, armsad ilse köögi sõbrad !

RETSEPT
Saiakook
Saiaviile
külmutatud marju
4 muna
1,5 dl piima
1,5 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut

Eralda munavalged kollastest. Sega munakollased 1 tl suhkru ja 1 tl vaniljesuhkru ning piimaga. Leota saiaviile munasegus nii, et suurem osa segust imenduks saiadesse. Vooderda ümmargune koogivorm küpsetuspaberiga ja paiguta leotatud saiaviilud koogi põhjaks. Kui munasegu jäi veel üle, siis tõsta see lusikaga ühtlaselt saiaviiludele. Küpseta koogipõhja 200 kraadises ahjus umbes 15 minutit ehk kuni saiad muutuvad pealt krõbedaks. Samal ajal vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisades suhkur järk-järgult. Puista marjad (minul olid mustad sõstrad) Koogipõhjale. Võid veidi suhkrut ka raputada. Keera ahi 190 kraadi peale. Kata koogipõhi munavalgevahuga ja küpseta veel u 10 minutit. Kaunista meelepäraselt ja kutsu sõbrad lauda:)
Munavalgevahule võid veel enne ahju pistmist mandlilaaste raputada (kui juhtub olema).

Retsept on leitud kunagi eesti ajakirjandusest.

Kook osaleb oma rukkilillelise kaunistusega ka Nami-Nami retseptivõistlusel “TORT ISAMAALE 2012”.

Piparkook

Jõulud, Koogid, Lihtne, Piparkoogid View all 3 comments

Lund nägite eile? Mina nägin. Rõdu oleks kaetud nagu tuhksuhkruga. No ma ei ole eriline lumesõber. Minu pärast võiks kogu talv olla pluss kraadides ja rohi roheline aga ma saan aru, et on inimesi, eriti väikeseid inimesi, kes ootavad lund ja palju lund. Lumi on märk sellest, et varsti on jõulud ja jõulud mulle meeldivad. Ei mitte selle kahtlase tegelase sünnipäeva pärast ja seda punase mantliga meest ma ka enam ei oota aga jõulud on see aeg, kui pere ja kõikse lähedasemad on kohal ja mis veel tähtis , peale jõule läheb päev jalle pikemaks. Päike hakkab kõrgemaid tiire tegema ja on lootust, et kevad tuleb jälle. Jõulutunne on piparkoogi ja süldi lõhn, kuused ja küünlad sinna juurde, mitu päeva on palju rahvast ja sagimist ja muusikat ja muud lärmi… see on ju tore. Toome jõulud siis kiiremini koju ja küpsetame esimese lume puhul suure piparkoogi.
photo.jpg
RETSEPT

6 dl jahu
3 dl petti, hapupiima või keefirit
2 dl suhkurt
180 g võid (1 pakk)
1 tl soodat
2 dl rosinaid
0.25 dl piparkoogi maitseainet

Sulata või ja jahuta. Sega kõik ülejäänud koostisosad kokku, lisa jahtunud või ja sega korralikult. Mina kasutasin fariinisuhkurt aga sobib ka tavaline valge suhkur. o.25 dl piparkoogi maitseainet on umbes 6 teelusikatäit. Rosinaid võid enne näiteks rummis leotada aga pole jälle tähtis. Minul on selle koogi jaoks suurem 30 diameetriga ümmargune lahtikäiv vorm. Saab selline õhuke piparkook ja siis küpsetan kooki 10 minutit vähem. Kui kasutad väiksemat 24 – 26 diameetriga vormi saad paksema koogi ja küpseta 200 kraadi juures 60 minutit. Vorm määri võiga ja puista üle riivsaiaga. Lase koogil jahtuda ja kaunista tuhksuhkruga.

Õunakook “Juubeli” tordipulbrist

Koogid, Lihtne, Õunad View all 3 comments

Mulle meeldivad lihtsad retseptid, kus kättesaadavatest vahenditest on võimalik üllatavalt maitsev roog kokku segada. Muidugi meeldib mulle ka keerulisi retsepte läbi proovida ja ise eksperimenteerida aga lihtsusel on ikka mingi võlu ja üllatusmoment väga tihti juures. Selliste retseptide puhul saab igaüks, ka see kes kokkamisega võibolla niiväga sinapeal polegi, ennast ja teisi meeldivalt üllatada. Retsept on pärit siit ja olen sel õunahooajal seda kooki juba mitu korda teinud, ning otsa saab ta ka kiiresti.

RETSEPT
photo.jpg
450 g pakk “Juubeli” tordipulbrit
1 dl toasooja vett
400 g 20% hapukoort
2-3 õuna
suhkrut
kaneeli

Kata lahtikäiva 24 cm läbimõõduga koogivormi põhi küpsetuspaberiga, määri servad võiga. Minul oli seekord väiksem 22 cm vorm ja 26 cm vormiga saab ka hakkama.
Jaga tordipulbripaki sisu enam-vähem võrdselt pooleks. Sega pool koogisegust veega, vala ettevalmistatud koogivormi. Sega ülejäänud koogipulber hapukoorega ühtlaseks, kalla ettevaatlikult koogivormi eelmise kihi peale. Seekord leidsin kapist ühe 200g Tere vaniljepudingu ja segasin selle ka sinna sisse. Toimis väga hästi ja lisas kreemisust aga see ei ole vajalik.
Lõika õunad sobiva suuruse ja kujuga tükkideks, laota koogile ja puista peale veidi kaneelisuhkrut.
Küpseta 180-kraadise ahju keskosas umbes 35-40 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk jääb puhtaks.
Lase koogil enne serveerimist täielikult jahtuda.

Majoneesikook

Koogid, Lihtne View all 5 comments

Alati ajab mind kuidagi turri, kui ma näen lapsevanemaid, kes ostavad mingeid kahtlaseid ei_tea_kui_kaua säilivaid keeksikesi oma väikestele lastele. Mõtlen, et õigem oleks ikka ise teha need laste maisustused, tead vähemalt mida sinna sisse oled pannud. Proovisin ise ka ampsu miskit poest toodud barnit või mis iganes ta oli. Tekkis kiusatus lapsed ära petta;) Mul on arvutis üks katalog kuhu on kogunenud igasugu retsepte, mõnel allikas ka juures aga mõnel mitte. Sorisin selle siis läbi ja pilk jäi pidama sellisel koogil, kuna retsept oli nimeta, siis talle nime otsides leidsin Nami-Namist sama retsepti (kui ei leia kuskilt retsept, siis sealt ikka leiab) ja seal on selle koogi nimeks Majoneesikook. Kook on lihtne teha ja maitses nii suurtele kui ka väikestele. Väikesed testjad olid 1,3 aastane Meili, 4 aastane Heleri-Lota (kes on koduste küpsetiste suhtes suhteliselt valiv) ja 6 aastane Ethe-Liisa. Kõik sõid isuga , eriti kui teatasin, et see on ise tehtud Barni. Teaduse huvides jätsin mõned tükid rätiku alla seisma ja täna, kolmandal päeval, maitseb kook sama hea kui ahjust tulnuna.

RETSEPT
Majoneesi kook.
2 suurt muna
200 g suhkrut
250 g majoneesi
250 g nisujahu
1 triiki tl söögisoodat
1,5-2 tl vanillisuhkrut
50 g hakitud tumedat šokolaadi (võib rohkem ka olla)

Pane ahi 180 kraadi peale soojenema Sega kausis munad, majonees (minu köögis leidub juba aastaid ainult Hellmann’s majoneesi) ja suhkur.Lisa vaniljesuhkru ja soodaga segatud jahu ning hakitud šokolaad. Sega vaikselt kõik kokku ja vala võiga määritud ja riivsaiaga üle puistatud 20-24 cm koogivormi. Küpseta 180 kraadise ahjus umbes 30 minutit. Valmidust kontrolli puutikuga, kui tikk jääb puhtaks, on kook valmis.
Soodaga küpsetiste juures olen märganud, et kui sooda puutub kokku vedelikuga on mõistlik küpsetis kohe ahju panna, kerkib paremini kui siis kui tainas ootab kokkusegatult vormis ahju temperatuuri järele. Siit siis see, et ära enne jahusegu muna ja majoneesiseguga kokku sega kui ahi veel piisavalt kuum pole.

Hõrgutav kabatšoki-šokolaadi kook

Aedviljad, Koogid, Tordid View all 4 comments

Presidendiproua Evelin Ilves jagas juba eelmise aasta augustis seda retsepti oma fb leheküljel. Proovisin tookord ka siis kohe järgi ja oli tõesti hea kook. See on ka ainus koht kuhu saab suvikõrvitsad sisse sööta neile, kes sellest viljast eriti lugu ei pea (jah on ka selliseid). No kotletidesse olen ka peitnud ja see toimib tegelikult ka. Kook maitseb tõesti nagu šokolaadikook, kuigi terakestki šokolaadi sinna sisse ei lähe. Kõik koostisained on lihtsad ja tavaliselt kodus olemas ja nii olengi seda kooki juba mitmed korrad teinud. Panen siia Evelin Ilvese retsepti aga ise olen tavaliselt teinud poolest kogusest ühe ümmarguse koogivormi jagu tainast. Kui teen kogu siin antud koguse, siis saab ühe suurema keeksivormi ja ühe kandilise 23×23 koogivormi jagu.Pähkleid seekord kodus ei leidunud aga see ei vähendanud koogi maitset. Kaunistasin koogi lihtsa glasuuri ja maasikatega mis on sügisest hoolimata uued punased viljad külge on ajanud.
Palju edu meie presidendipaarile uueks ametiajaks:)

RETSEPT
Suvikõrvitsa-shokolaadi tort
5 dl nisujahu
1 dl jämedaid kaerahelbeid
4 dl valget suhkrut
1,5-2 dl magustamata naturaalset kakaopulbrit
2 tl soodat + natuke sidrunimahla
1 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
1 tl jahvatatud kaneeli
4 muna
3,5 dl taimeõli
7,5 dl riivitud kabatšokki (umbes 600 g)
1,5 dl purustatud pähkleid või mandleid
soovi korral värskeid või kuivatatud marju

Kuumuta ahi 175C-ni. Sega eraldi kausis omavahel jahu, kerahelbed, sooda, küpsetuspulber, sool, kakao ja kaneel. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, nõrista sinna segades õli, seejärel jahusegu. Lõpuks sega käsitsi segades sisse riivitud kabatšokk, pähklid ja marjad. Kalla vormidesse – siit saab kaks kooki – ja küpseta umbes 55-60 min. Kui kook on jahtunud, võid glasuurida ja kaunistada. Aga see maitseb hea ka lihtsalt niisama ning säilib maitsvana vähemalt nädala (kui enne otsa ei saa)

Glasuuri tegin nii: 100 g võid ja 100 g suhkrut sulatasin , lisasin 2 spl kakaod ja 2 spl hapukoort. See valge puru, mis pildil paistab on pärlsuhkur:)

Õunakook

Koogid, Lihtne, Õunad View all 7 comments

Paistab tulevat õunauputus. Hetkel saab veel kuidagi hallatud kõiki neid õunu mis vana puu varakult maha raputab aga varsti on vist ainuke võimalus jälle veinid käima panna. Seniks sööme aga õunakooki. Selle lihtsa retsepti leidsin Ragne blogist. Tõesti on lihtne ja tõesti on maitsev ning mahlane suutäis.

RETSEPT
Lihtne õunakook
4 muna
12 spl õli
12 spl jahu
12 spl suhkurt
2 tl küpsetuspulbrit
600 g puhastatud ja tükeldatud õunu

Vahusta munad vispliga, sega munavahu sisse õli. Lisa omavahel segatud kuivained ja sega ühtlaseks tainaks. Kõige lõpuks lisa tükeldatud õunad ja sega kõik veelkord korralikult läbi. Siinkohal soovitab Ragne valada kogu kupatus ahjuplaadile aga mina panin kõik 28 cm läbimõõduga koogivormi. Raputasin peale kaneeli ja fariinisuhkurt. Sobib ka tavaline suhkur. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 30 minutit (oleneb jälle ahjust). Kontrolli koogi küpsust puutikuga. Kui tikk jääb kuivaks on kook valmis.

Õunu võib olla rohkem, Ragne soovitab lausa 1,5 kg õunu. Mina ei viitsinud täna neid niipalju tükeldada aga eks ma järgmine kord olen tragim, sest kindlasti teen seda kooki veel ja veel

Hõrk rabarberikook

Koogid, Rabarber View all 17 comments

Nädalavahetuseks sai küpsetatud üks ülimaitsev rabarberikook. Meil eriti rabarber kaubaks ei lähe, pidi liiga hapu olema aga see kook sai küll ainult kiidusõnu.

RETSEPT
Rabarberikook
Põhi
100 g võid
1 dl suhkrut
50 g hapukoort
1 muna
3 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
Täidis
250 g hapukoort
4 sl suhkrut
1 muna
1 tl vanillisuhkrut
Kate
4 kuni 5 vart rabarbrit
demerara pruuni suhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga. Sega juurde hapukoor, muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega tainas ühtlaseks. Suru tainas võitatud 24 cm lahtikäiva vormi põhjale ja servadele. Minu kook on suuremas vormis (30 cm läbimõõduga), sai õhem. Võib ka plaadikoogina valmistada. Sega täidiseained omavahel ja kalla tainale. Kata tükeldatud rabarbriga ning puista peale veidi demerara suhkrut. Küpseta 200kraadise ahju keskosas umbes 30 minutit, kuni tainas on kuldne ja täidis hüübinud. Lase veidi vormis jahtuda. Nami-Nami soovitusel jätsin noored rabarberivõrsed koorimata ja kook sai ilus punakas.