Kui tomatid hakkavad suve lõpus hooga ja hulgakaupa valmima ning kõiki korraga ära süüa ei jaksa, siis on vaja need ju kuidagi säilitada. Igasugu mökse on juba tehtud, aga tahaks midagi sellist, millest saaks talvel kiiresti koduse ja soojendava söögi vormistada. Portugali tomatiriis just sellise meeleolu mulle loob. Arroz de tomate on […]
Tegin täna ise sea abatükist hakkliha ja kuna suvikõrvitsat tuleb aiast muudkui juurde, siis otsustasin need kaks omavahel kokku sobitada. Mulle meeldivad kotletid, kus sibul on enne hakkliha sisse segamist kenasti kuldseks praetud. Ja kui sibul juba pannile läks, tundus kuidagi loogiline ka suvikõrvits enne läbi praadida. See väike lisasamm […]
Hapendatud köögiviljad on lihtne ja maitsev viis oma toidulauda rikastada. Kõigele lisaks on need ka tervislikud. Hapendatud aedoad said juba esimesest katsetusest minu suurteks lemmikuteks ja võimalusel lisan neid ka teistele hapendustele. Vaata seda retsepti Hapendatud köögiviljad Aedoa hooaeg on kätte jõudnud ja on õige aeg mõned purgid hakkama panna.
See on retsept, mille järgi olen talvekurke teinud juba aastakümneid. Varasematel aegadel, kui korraga oli vaja suurem kogus kurke sisse teha, sai kasutatud ka seda vana head vatiteki trikki, kus kurgid enne purkidesse panemist keevast vees läbi kuumutati ja pärast lasti purkidel vatiteki all aeglaselt jahtuda. Tänapäeval ma enam nii […]
Muidugi olen ma omnivoor, aga aina enam jääb minu toidulaual liha vähemaks. Nii et see seene bolognese on igati mõnus vaheldus klassikalisele versioonile. Selle retsepti leidsin ühest hispaaniakeelsest seenetoitude raamatust. Kuna uus seenehooaeg on juba ukse ees, siis tuleb kriitilise pilguga kõik sügavkülma- ja muud varud üle vaadata ja nii […]
Eestis kasvatatakse väga maitsvaid kartuleid ning paljud meie toidukorrad sisaldavad kartulit, olgu see siis keedetult, praetult, frititult või pudruna. Kartul on ka meie hautistes ja suppides. See on eestlaste põhitoiduaine, milleta meie kööki hästi ette ei kujutakski. Pean aga mainima, et ka siin Tenerifel kasvatatakse suurepärase maitsega kartuleid. Selle paari […]
Köögiviljad teevad head meie kõhule ja kui meie seedesüsteemil on kõik korras, siis tänab selle eest kogu keha. Paljud, kes meie YouTube’i kanalit jälgivad, teavad, et me elame mõned talvekuud Hispaanias. Pean ütlema, et ma pole vist kunagi nii palju värsket peakapsast söönud kui sel talvel. Need kapsapead on siin […]
Kapsarullid on üks minu lemmiktoite ja Jaana ei ütle ka kunagi kapsarullidele ei. Mäletan lapsepõlvest, kuidas isa ja ema koos kapsarulle valmistasid. Isa tegi kõik nii öelda „tähtsamad“ tööd: ajas liha läbi masina, maitsestas segu ja keeras liha kapsa sisse. Emale jäid siis need abitööd – kapsapea keetmine, rullide niidiga […]
2026 on kapsa aasta. Kapsas on üks minu lemmikumaid köögivilju ja nüüd on see lihtne, mitmekülgne ja toitainerikas köögivili taas tähelepanu keskmes. Vogue räägib kapsast kui ühest 2026. aasta suurimast trendist, kus kapsas ei ole enam ainult külma salati või hapendatud lisandi rollis, vaid võtab koha sisse ka lõunalauas. Näiteks röstitud kapsa“steakide” […]
Hapendamine on üks vanemaid ja loomulikumaid viise toidu säilitamiseks, mida inimesed on kasutanud juba tuhandeid aastaid. Hapendamise käigus muudavad kasulikud mikroorganismid (peamiselt piimhappebakterid) toidus olevad suhkrud hapeteks, mis omakorda aitavad toitu säilitada ning annavad sellele ka iseloomuliku maitse ning tekstuuri. Mulle meeldib väga igasugu asju hapendada, alustades kurkidest ja kapseastest ja […]