Hapendatud köögiviljad on lihtne ja maitsev viis oma toidulauda rikastada. Kõigele lisaks on need ka tervislikud. Hapendatud aedoad said juba esimesest katsetusest minu suurteks lemmikuteks ja võimalusel lisan neid ka teistele hapendustele. Vaata seda retsepti Hapendatud köögiviljad
Aedoa hooaeg on kätte jõudnud ja on õige aeg mõned purgid hakkama panna.
Hapendatud aedoad
Koostisoasad
Aedube
vett blanšeerimiseks
mõned küüslauguküüned
tillivarsi
- Soolvesi
1 l vett
40g soola (kuhjaga supilusikatäis)
Valmistamine
- Keeda soolvesi ja jäta jahtuma.
- Pese kaunad, lõika ära puitunud varreotsad.
- Aja ubade blanšeerimiseks vesi keema ja keeda ube madalal kuumusel 3-4 minutit. Tõsta oad kuumast veest välja ja jahuta kohe külmas vees ning nõruta.
- Lao oad tihedalt purki, lisa vahele küüslauk ja tillivarred.
- Vala jahtunud soolvesi ubadele, jälgi et kõik purgis olev oleks vedelikuga kaetud. Aseta peale vajutis
- Kata anum kergelt kaanega (ära sulge õhukindlalt) ja jäta toatemperatuurile hapnema.
- Kui oad on piisavalt hapud, sulge purk korralikult kaanega ja hoia külmas.
Märkused
- Erinevalt paljudest köögiviljadest peaks aedoad eelnevalt kergelt läbi kuumutama e. blanšeerima.
- Kauem säilitamiseks hoia suletud purki külmikus.
