Hapendamise töötuba

Hapendamise töötuba Sauel – 13. august 2026 VÄLJA MÜÜDUD

Avasta fermentatsiooni põnev maailm

Kas oled tahtnud kodus ise hapendada, aga pole päris kindel, kust alustada? Või oled proovinud, kuid tulemus pole olnud päris selline, nagu lootsid? Tule minu hapendamise töötuppa, näitan sulle, et fermentatsioon pole sugugi keeruline ning peagi võid ka sina oma sahvrit täita maitsvate koduste hapendistega.

Kuidas fermentatsioon tegelikult toimib?

Fermentatsioon ehk kääritamine on üks vanimaid viise toidu säilitamiseks. See ei ole roiskumine, vaid looduslik protsess, kus köögiviljadel leiduvad kasulikud piimhappebakterid muudavad neis olevad suhkrud piimhappeks. Just piimhape annab hapendistele nende mõnusa maitse ning loob keskkonna, kus kahjulikud mikroobid ei saa enam areneda.

Hea hapendise saladus peitub tegelikult üsna lihtsates asjades nagu õiges soolakoguses, sobivas temperatuuris, puhtuses ja kannatlikkuses. Kui need põhitõed on selged, õnnestub hapendamine peaaegu alati.

Mida töötoas õpime?

Räägime sellest, kuidas fermentatsioon toimib ja miks hapendamine on üks tervislikumaid ning maitsvamaid viise köögiviljade säilitamiseks.

kuidas valida õige sool ja valmistada soolvesi;
kuidas on asjad suhkruga;
milliseid köögivilju saab hapendada;
kuidas hapendada erinevaid köögivilju;
kuidas vältida levinumaid vigu;
millal on hapendis valmis ja kuidas seda õigesti säilitada.

Jagame kogemusi, maitseme erinevaid hapendusi ning räägime ka sellest, kuidas kodus julgelt uusi maitseid katsetada.

Praktiline osa

Teooria kõrval on tähtsal kohal ka praktika.

Iga osaleja valmistab töötoas oma hapendise, mille saab purgiga koju kaasa. Nii saad juba järgmistel päevadel oma silmaga jälgida, kuidas fermentatsioon töötab, ning hiljem sama kindlalt ka kodus uusi hapendisi valmistada.

Oodatud on nii algajad kui ka need, kes soovivad oma teadmisi täiendada.

Kui sulle meeldivad ehtsad maitsed, hooajaline tooraine ja soov ise midagi põnevat valmistada, siis see töötuba on just sulle.

Tule avastama, kui lihtne, põnev ja maitsev võib olla üks purgitäis hapendatud köögivilju!