MasterChef Eesti uus hooaeg algas põnevalt!

Kõigepealt tuli räimed puhastada ja seejärel kasukas kokku panna. Olin päris üllatunud, et räimede puhastamine paljudele nii suureks katsumuseks osutus. Räim on ju eestlaste rahvuskala ja minu arvates peaks iga endast lugupidav toiduentusiast olema räime vähemalt korra elus toiduks valmistanud. Meie peres on selle kohta isegi vahva väljend, kui midagi läheb kiiresti ja ludinal: „Nagu räimi puhastaks!“

See, et ka Eestis on nüüd oma MasterChefi saade, on superäge! Mina ei jäta ühtegi saadet vahele. Kui profikokkade hooaeg mulle nii palju pinget ei pakkunud, siis sel hooajal oleme jälle lihtsate kodukokkade juures tagasi. Ja ma ootan juba huviga järgmist saadet.

Siit tuligi mul mõte ise ka kaasa teha. Igal nädalal on uus ülesanne ja uued toorained. Põnev oleks proovida, kuhu enda mõtted ja fantaasia mind viivad.

Muidugi on hoopis teine asi kokata kodus, oma köögis ja piiramatu ajaga, kui kõik retseptid ja internet on käeulatuses. Aga ikkagi on ju huvitav proovida! Ja kes teab, ehk inspireerib see teisigi rohkem kodus süüa tegema.

Alles hiljuti lugesin ühest Jaapani teadlaste uuringust, mille järgi võib vähemalt kord nädalas ise kokkamine olla seotud eakate väiksema dementsusriskiga. Uuringus leiti lausa 67% väiksem risk. Nii et põhjust kodus kokkamiseks on rohkem kui küll!

Edaspidi proovin igal nädalal siia postitada oma versiooni eelmise MasterChef Eesti saate ülesandest. Tulge kaasa elama ja miks mitte ka ise kodus kokkama!

Jälgi mind ka Instagramis ja Facebookis ning vaatame koos, kuhu see MasterChef Eesti hooaeg meid viib!

Esimese saate väljakutse räim, oli mul kohe selge, need on küüslauguräimed, võtsin kätte ja tegin sellele vanale retseptile uued pildid ja no päriselt, ma pean neid ahjus ise küpsevaid küüslauguräimi tihedamini tegema!

Teine osa saatest pühendati kasukale. Mulle väga meeldib heeringa ja peedi kooslus, niiet kasukat ja rosoljet teen ma päris tihti. Kuigi, meie pere peolaudadele satuvad nad harva, sest Indrek ei armasta ei peeti ega heeringat.

Siin siis minu kasuka retsept. Eks need kogused on sellised “umbes/täpselt” aga mingi suuna nad annavad. Minu kasukas hapukurki pole, köögiviljad on hakitud, mitte riivitud ja pealmine kiht on peet.

Kasukas

Koostisoasad

• 200 g soolaheeringafileed ilma õlita.

• 200-250 g keedetud kartulit

• 150 g keedetud porgandit

• 250–300 g keedetud peeti

• 2 muna

• 1 väiksem sibul

• 120–150 g majoneesi ja hapukoore segu

• 1 tl kanget sinepit

• vajadusel veidi soola ja musta pipart

Valmistamine

• Keeda kartulid ja porgandid pehmeks ning munad kõvaks. Kui kasutad toorest peeti, keeda või auruta see eraldi pehmeks. Lase kõigil koostisosadel täielikult jahtuda ja koori.
• Sega majoneesist ja koorest kokku kaste, maitsesta sinepiga.
• Lõika heeringas väikesteks kuubikuteks ning haki sibul peeneks.
• Haki kartul, porgand, peet väikesteks kuubikuteks ja riivi munad jämeda riiviga eraldi kaussidesse.
• Lao salat kihiti klaaskaussi või serveerimisvaagnale järgmises järjekorras.
• Heeringas. Jaota heeringatükid ühtlaselt kausi põhjale.
• Sibul. Puista hakitud sibul heeringale ja lisa õhuke kiht kastet.
• Kartul. Kata heeringas hakitud kartuliga ja määri peale õhuke kiht kastet.
• Porgand. Laota peale hakitud porgand.
• Muna. Kata porgandikiht riivitud munaga ja viimane kiht kastet.
• Peet. Kõige peale laota hakitud peet.
• Tõsta salat vähemalt 4–6 tunniks, veel parem üle öö, külmkappi maitsestuma.
  Nii jõuavad kihid omavahel kokku sulada ja salat muutub mõnusalt mahlaseks.

Märkused

• Mina kasutan hapukoore asemel Saaremaa Smetanat. Kastme kihid köögiviljade vahel on väga õhukesed.
• Ära kihte liiga kokku suru, pigem jäta õhuliseks.
• Tore on kasukas teha portsionitena klaasist pokaalidesse.
• Muidugi vcõid sa kõik köögiviljad jämedama riiviga riivida.