Läheme siis MasterChef Eesti lainetel edasi! Kolmandas episoodis ootas osalejaid üllatuskast, mis sisaldas kõike vajalikku Beef Wellingtoni valmistamiseks. Mina olen Beef Wellingtoni vist ainult korra elus söönud. Mingeid unustamatuid mälestusi sellest pole jäänud ja seega pole ka tekkinud tõuget seda ise valmistama hakata. Võimalik, et nüüd võtan selle siiski ette, […]
MasterChef Eesti uus hooaeg algas põnevalt! Kõigepealt tuli räimed puhastada ja seejärel kasukas kokku panna. Olin päris üllatunud, et räimede puhastamine paljudele nii suureks katsumuseks osutus. Räim on ju eestlaste rahvuskala ja minu arvates peaks iga endast lugupidav toiduentusiast olema räime vähemalt korra elus toiduks valmistanud. Meie peres on selle […]
Mortadella on üks minu suuri lemmikuid. Talvel Hispaanias olles on mul külmikus ikka mõned viilud mortadellat varuks. Nii et see pirukas on täpselt see mida teha, kui ka Eesti kaubanduses jääb ootamatult näppu pakk viilutatud kvaliteetset mortadellat. Tegelikult on see pirukas inspireeritud Anthony Bourdaini kuulsast mortadella võileivast (mortadella sandwich). Bourdain […]
Meil öeldakse selle toidu kohta muidugi lihtsalt kukeseenekaste. Aga kuna seekord on kukeseentele seltsiks ka porgandid ja see meenutab mulle lapsepõlvest isa valmistatud stoovitud porgandeid, siis võib neid ju vabalt stoovitud kukeseenteks kutsuda. Minu lapsepõlvekodus tehti päris tihti stoovitud porgandeid. Vahel läks sekka ka peotäis rohelisi herneid- noh, kui neid […]
Ükspäev, juuksuris istudes ja oma järjekorda oodates, sattusin sirvima üht kodumaist ajakirja. Ma ei mäleta enam, mis ajakirjaga tegu oli, aga ajakirja retseptirubriigist jäid mulle silma marineeritud kanapugud. Kanapugud on mulle alati meeldinud. Portugalis olen neid söönud roana nimega Moelas à Portuguesa, aeglaselt hautatud, sügava maitsega ja mõnusalt kastmene. Tavaliselt […]
Hapendamine on üks vanemaid ja loomulikumaid viise toidu säilitamiseks, mida inimesed on kasutanud juba tuhandeid aastaid. Hapendamise käigus muudavad kasulikud mikroorganismid (peamiselt piimhappebakterid) toidus olevad suhkrud hapeteks, mis omakorda aitavad toitu säilitada ning annavad sellele ka iseloomuliku maitse ning tekstuuri. Mulle meeldib väga igasugu asju hapendada, alustades kurkidest ja kapseastest ja […]
Sellist kapsahautist on meie peres tehtud nii kaua, kui mina mäletan.Panen selle lihtsa retsepti siia ka, sest Jaana ikka aeg-ajalt jälle küsib, kuidas see käib.Parim hautis saab minu arvates varakevadisest kapsast, siis käib hautamine ka hästi kiirelt.Aga muidugi on värskekapsahautis hakklihaga ka väga hea talvine toit. Mina kasutan siin alati […]
Lõpuks ometi on ka meie kodukamara kauplustesse jõudnud see vahva köögivili. Mina tunnen teda läbi muu maailma toidublogide just broccolinina aga televiisoris tutvus Margit Härma teda hoopis kui bimi. No vahet pole, see on minu uus lemmik! Loodan et meie aia kauplustesse jõuab ka seemneid ja ma saan neid oma […]
Suvikõrvits on üks väga maitsev köögivili. Kindlasti minu lemmikute hulgas.Kui sul on selline viilutaja millega saab köögiviljadest pikki ribasid tõmmata, siis soovitan kindlasti ära proovida ka alljärgnev lihtne roog. Tänase Püha Patricku päeva puhul sobib oma rohelise värvi poolest ka suurepäraselt;) RETSEPT 1 suurem suvikõrvits 2-3 küünt küüslauku õli soola […]
Üks imelihtne ja maitsev eine saab kokku aiast korjatud lehtkapsast ja kapist leitud corizost 😉 RETSEPT punt lehtkapsast jupp corizo vorsti 1 küüslauguküüs sidrunist pigistatud mahla röstitud mandlilaaste soola, pipart õli Pane chorizo viilud õlisele pannile ja prae krõbedaks, võta pannilt ja pane kõrvale. Nüüd pannile hakitud küüslauk ja hakitud […]