Köögiviljad teevad head meie kõhule ja kui meie seedesüsteemil on kõik korras, siis tänab selle eest kogu keha. Paljud, kes meie YouTube’i kanalit jälgivad, teavad, et me elame mõned talvekuud Hispaanias. Pean ütlema, et ma pole vist kunagi nii palju värsket peakapsast söönud kui sel talvel. Need kapsapead on siin […]
Kapsarullid on üks minu lemmiktoite ja Jaana ei ütle ka kunagi kapsarullidele ei. Mäletan lapsepõlvest, kuidas isa ja ema koos kapsarulle valmistasid. Isa tegi kõik nii öelda „tähtsamad“ tööd: ajas liha läbi masina, maitsestas segu ja keeras liha kapsa sisse. Emale jäid siis need abitööd – kapsapea keetmine, rullide niidiga […]
Hapendamine on üks vanemaid ja loomulikumaid viise toidu säilitamiseks, mida inimesed on kasutanud juba tuhandeid aastaid. Hapendamise käigus muudavad kasulikud mikroorganismid (peamiselt piimhappebakterid) toidus olevad suhkrud hapeteks, mis omakorda aitavad toitu säilitada ning annavad sellele ka iseloomuliku maitse ning tekstuuri. Mulle meeldib väga igasugu asju hapendada, alustades kurkidest ja kapseastest ja […]
Sellist kapsahautist on meie peres tehtud nii kaua, kui mina mäletan.Panen selle lihtsa retsepti siia ka, sest Jaana ikka aeg-ajalt jälle küsib, kuidas see käib.Parim hautis saab minu arvates varakevadisest kapsast, siis käib hautamine ka hästi kiirelt.Aga muidugi on värskekapsahautis hakklihaga ka väga hea talvine toit. Mina kasutan siin alati […]
Meie peres on seenesoolamine olnud alati au sees just sellepärast, et sibula ja hapukoorega seenesalat on olnud tõeline perelemmik juba aegade algusest. Hea on see, et selliselt soolatud seeni ei pea enne tarvitamist leotama. Piisab, kui loputad need külma veega üle ja ongi valmis, et teha salatit, panna pitsa peale […]
Ühel päeval vaatas mulle köögilaualt vastu peotäis kupatatud kukeseeni ja teine peotäis sõrmepikkuseid krõmpse minikurke. Ladusin siis kurgid ja kukeseened kihiti purki. Vahele mõned mustsõstralehed ja tillivarred. Sekka ka paar küünt küüslauku ja kõige peale valasin jahutatud 4% soolvee ning jätsin nad vaikselt hapnema. Kui purgis kõik parajalt hapuks muutus, […]
Pühadeks valmistab eestlane ikka sealiha. Tihti on ka meie jõululaua peakangelane seapraad. Võiks ju arvata, et mida keerulisem ja pikem retsept, seda parem saab praad. Marinaadid ja massaažid annavad kindlasti oma osa aga vahel piisab vähesest, et saada väga maitsev lõpptulemus. See potipraad sobib ka kiireks argipäevaroaks ja odavam lihatükk […]
Nami-Namis on juba mitmed aastad retseptivõistlus “TORT ISAMAALE”. Olen ikka seal oma tordi esitanud ja mitte võidu pärast vaid seepärast, et olla koos nende inimestega, kes võtavad vaevaks oma kodumaale tort valmistada. See on nagu käpikute kudumine, iga silma sisse paned ühe ilusa mõtte kinnaste kandja jaoks. Nii ka selle […]
Nami-Nami isamaaliste tortide võistlus toimub juba kuuendat aasta. Kuidas siis muidu- teeme torti. Minu tort on kummardus meie köögiviljadele ja metsaandidele. Kõiki komponente võib oma soovide ja maitsete järgi vahetada ja maitsestada aga meie oma sai seekord väga maitsev. RETSEPT 1 väike muskaatkõrvits 1 lillkapsas 1 sibul karbike külmutatud metsaseeni […]
Tegin Nami-Nami retseptivõistluse TORT ISAMAALE 2013 raames ühe soolase tordi siis ka. No auhinnad on ju lihtsalt niivõrd head, et peab kohe osalema:) Ja muide jõuab vee, neljapäevani on aega oma torte esitada. Meie peres võileivatordiga laineid ei löö, ei tea miks aga kõik kirtsutavad nina, kui võileivatort jutuks tuleb. […]