Kevadine toorjuustupirukas.

Kevade ametliku alguse puhul sobib see päikesekollane pirukas kindlasti. Kurkum annab koogile peale kuldkollase värvi ka mõnusa vürtsikuse. Krõbe põhi ja siidine täidis, sellist kevadet ma ootangi 😉

RETSEPT
photo.jpg
Põhja jaoks
150 g Light toorjuust
150 g nisujahu
150 g võid
1 tk muna
1 tl soola
1 tl suhkrut
1 spl külma vett
1 munavalge määrimiseks

Täidise jaoks
300 g toorjuustu
2 muna
1 munakollane
peotäis hakitud maitserohelist
peterselli või murulauku
soovi korral 1 spl tüümiani lehekesi
1 tl kurkumit
1 dl parmesani
soola
soovi korral küüslauku
kaunistuseks rediseid

Sega külmkapikülmad ained (välja arvatud 1 munavalge) köögikombainis ühtlaseks tainaks. Pane tainas toidukilesse vähemalt pooleks tunniks külmkappi rahunema. Taina võib valmis teha ka eelmisel päeval.

Suru tainas küpsetuspaberiga vooderdatud vormi põhja ja servadele. Minu vorm on kandiline 22×22 cm.
Tainale aseta küpsetuspaber ja sellele raskuseks kuivatatud oad või herned. Küpseta 200 kraadises eelkuumutatud ahjus 15 minutit. Võta paber ja raskus ära ja küpseta veel 15 minutit. Nüüd tee kahvliga põhjale mõned augud ja pintselda kogu pirukapõhi üle munavalgega, aseta veel paariks minutiks ahju.

Täidise valmistamiseks pane toasoe toorjuust, munad ja maitsetaimed kaussi ja mikserda ühtlaseks, maitsesta soolaga ja sega hulka riivitud parmesan ning kurkum. Vala segu eelküpsetatud põhjale,kaunista õhukeste rediseviiludega ja küpseta 20-25 minutit. Lase natuke jahtuda ja söö toasoojalt.

Täidises kasutasin seekord maitsestatud toorjuustu (1 pakk oli küüslauguga ja teine murulauguga)

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.