Üks mõnus kate võileivale. Säilib külmkapis ka täpselt niikaua kui otsa saab. Tegelikult on need räimed head ka koos kuuma keedukartuliga. Retsept pärineb minu lapsepõlvest ja ju neid nii tehti ja tehakse praegugi paljudes kodudes.
Nostalgia
Rulaad
6 kommentaariSelline rulaad on pärit jällegi minu lapsepõlvekodust. Kaunistas ta kõiki vähegi pidulikumaid sündmusi saatvat lauda ja oli üks minu lemmikumaid suupisteid. On siiamaani. Seda valmistati tavapäraselt vasika küljest. Tundub mõistlik, sest ega sel vasikal suurt midagi seal ribide peal muidu süüa polegi. Tänapäeval on vasika küljega raskusi, kui just ei […]
Paradiisiõunad
1 commentMul on üks vana tuttav õunapuu, mäletan teda kui imet juba lapsepõlvest. Ime seisnes selles, et ma ei suutnud mõista, kuidas üks vana puu võib nii viljakas olla. Alati on ta sügiseks tulipunaseid vilju täis. Emaga käisime neid sealt siis ikka korjamas ja marineeritud paradiisiõunad olid talviseid praetaldrikuid kaunistamas ja […]
Beestmilch ehk ternespiimavorm
6 kommentaariSee kook, kui nii võib nimetada, toob nii mõnelegi kindlasti lapsepõlve meelde. Üks neist on kindlasti Tuuli, kes õhutas mu huvi selle valmistamisele veelgi. Minu lapsepõlves sellist kraami ei pakutud, ilmselt oli see seotud mu vanemate väga lähedase kokkupuutega loomapidamisest suurfarmis;) Mäletan isegi, kuidas ternespiima ämbrid ootasid vasikateni jõudmist ja […]
Kapsarull
9 kommentaariKapsarullid on minu kõige lemmikum toit. Neid ei ole kunagi liiga palju. Vanasti tehti meil kodus neid ikka sügisel, kui kapsad olid korralikud suured, et saaks võimalikult suuri lehti , kuhu siis täidis sisse keerata. Praegu on aga väga ilusaid kohaliku päritoluga pisikesi kapsapäid juba liikvel ja no kuidagi ei […]
Viinerid saia sisse ehk Lämmi Pini
11 kommentaariOn lihtsaid ja siis veel lihtsamaid mõnusaid ampse. See siin on nüüd nii lihtne, et võiks soovitada köögihuvilistele poistele ja tüdrukutele. Aga sobib ka suurematele pikniku korvi pistmiseks. Ja miks ka mitte lihtsalt kiireks suviseks eineks. Vaja läheb: Röstsaia viile, teradega saiad on eriti head. Viinereid , minul olid Jussi […]
Värsked hapendatud kurgid
8 kommentaariKui ma nägin kohalikus Karni poes neid väikeseid kurgibeebisid siis meenus , et sügavkülmas on üks kurgisoolamise komplekt. Jah, ma olin sügisel ikka nii andekas, et sügavkülmas oli peotäis mustsõstralehti, jupp mädarõigast ja punt tillivarsi. Miks neid seal nii vähe oli jääb muidugi segaseks aga sel sügisel olen hoolsam, ma […]
Azuu
0 kommentaariAzuu on pärit tatari köögist ja valmistatakse seda kindlasti loomalihast. Kuna poes vaatas imeilusa välimusega looma abatükk mulle vastu siis mõeldud-tehtud. RETSEPT 500 g kondita loomaliha 600 g jahusemaid kartuleid 1 sibul 5 küüslauguküünt 3 sl tomatipastat 3 keskmist hapukurki 4 tera vürtsi (uhmerdatult) 1 loorberi leht soola, pipart soola, […]
Kohupiimapontšikud
3 kommentaariPühapäeva hommikusse sobivad vanad head kohupiimapontšikud väga hästi. Neid on lihtne ja kiire valmistada. Minu ema on köögis alati abitöödel olnud ja magusat pakuti meie kodus harva. Küpsetamine ei sobinud ei isale ja ammugi siis emale . Aga neeed pontšikud on minu lapsepõlve nädalavahetustest küll meelde jäänud. Minu köögist tulevad […]