Azuu on pärit tatari köögist ja valmistatakse seda kindlasti loomalihast. Kuna poes vaatas imeilusa välimusega looma abatükk mulle vastu siis mõeldud-tehtud.
Kuna viimasel ajal ( oktoober 2026) olen kohanud Lidlis erinevaid loomaliha tükke, mille kvaliteedi ja hinna suhe on minu arvates väga heas balansis, siis sai see retsept uued pildi.
Azuu
Koostisoasad
500 g kondita loomaliha
600 g kartuleid
1 sibul
5 küüslauguküünt
3 sl tomatipastat
3 keskmist hapukurki
4 tera vürtsi (uhmerdatult)
1 loorberi leht
soola, pipart
Valmistamine
- Lõika liha ristikiudu viiludeks ja siis väikese sõrme suurusteks kangideks.
- Haki sibul ja küüslauk.
- Pane paksupõhjaline pott tulele ja kuumuta selles sibul ning küüslauk, ära pruunista.
- Lisa liha ja aeg-ajalt segades prae kuni liha veidi pruunistunud.
- Nüüd lisa tomatipasta ja maitseained ja hauta paar minutit.
- Siis vala peale kuum vesi nii, et liha oleks ikka korralikult kaetud.
- Hauta tasasel tulel, kaane all kuni liha on pehme ja mure ( umbes 1-2 tund oleneb tükist mille valisid).
- Vajadusel lisa keevat vett juurde.
- Vahepeal lõika kartul ja kurk samasuurusteks kangideks.
- Puunista kuumal pannil kartul kiirelt pruuniks kuid mitte pehmeks.
- Kui liha on haudunud siis lisa kartul ja kurk ning hauta kuni kartul on pehme.
- Segamisega ole ettevaatlik, et kartul jääks terveks.
- Kaunista värskelt hakitud peterselliga ja serveeri.
Märkused
- Kõlbab ka väga edukalt järgmisel päeval soojendamiseks.
RETSEPT
