Aedviljad

Naadimuffinid sinihallitusjuustuga

Aedviljad, juust, muffinid, Pirukad View all 2 comments

Olen nüüd kõik arvestatavad naadipojad aiast ära korjanud. Tänaste muffinite jaoks pidi juba teisi mööda aeda taga otsima. Muidugi on see ajutine ja varsti vohavad nad jälle. Hommikune ülevaatus külmkapis oli nutune, 2 muna ja 2 poolikut hapukoorepakki ja näe imet, unustatud sinihallitusjuustu tükk ilmus ka välja. Mõtlesin, et mis sellest siis kokku saab ja nii nad tulid.

RETSEPTmuffinid_1

200 g hapukoort
2 suurt muna
0,5 dl õli
1 sl küpsetuspulbrit
5 dl nisujahu
100g sinihallitusjuustu
1 dl blanšeeritud ja hakitud naati
1 tl suhkrut
0,5 tl soola
Seesamiseemneid

Pese ja nõruta naadilehed, pane kaussi ja kalla hetkeks peale keev vesi, nõruta ja haki. Klopi munad hapukoore ja õliga ühtlaseks. Lisa teises kausis segatud jahu ja küpsetuspulber. Mina sõelusin jahu sõelast läbi ka enne. Sega sisse hakitud naat ja murenda sisse juust, maitsesta suhkru ning soolaga. Jaga tainas paberitega vooderdatud 12 auguga muffinivormi. Riputa kaunistuseks peale seesamiseemned. Küpseta 180-200 kraadises ahjus 20 minutit.
Juurde võid serveerida näiteks salveivõid või mõnda muud meelepärast maitsevõid.

Naadisupp

Aedviljad, Supp Leave a comment

Soe suvine ilm on sabunud täiesti ootamatult ja äkki. Aias on igasugu tegelasi juba nähtud ja ühed esimesed varajased on muidugi naadid. Nende naatidega on võideldud küll ja küll aga peale seda kui ma neid oma kööki palusin on meie kooseksisteerimine saanud hoopis teised mõõtmed. Käin kevadeti nüüd uurimas kas nad juba tärkavad. Ja niiväga hoolega pole ma neid nüüd suvel välja rohimas ka. Ühesõnaga on meie vahel sõlmitud rahu.Eks paljude asjadega on ju nii, tuleb lihtsalt rahu sõlmida;)
Seekord siis sai nad supiks keedetud.
photo.jpg
Retsepti õieti polegi. Tuleb umbes kilost suitsukontidest puljong keeta. Paned kondid külma veega keema ja korjad vahu, lisad ühe sibula, sellerivarre ja porgandi. Maitseks 1 loorberilehe, piprateri ja natuke soola. Lased tasasel tulel niikaua keeda kui liha luude küljest lahti lööb. Siis kurnad liha puljongist välja.
Lased uuesti puljongi keema ja lisad ( 1 liitri puljongi kohta) 1dl pikateralist riisi. Viilutatud porgandi ja viilutatud sibula pruunistad, kergelt enne supile lisamist, võis. Vahetult enne supi valmimist läheb potti suurematsorti hunnik värskeid, pestud ja kuivatatud naadilehti. Panin ka väikse kimbu hakitud karulaugu lehti. Mina panen alati supi sisse ka ühe viilu sidrunit, lasen sel seal paar minutit keeda ja võtan siis välja. Mulle tundub, et sidruniviil paneb kõik maitsed paika. Suppi serveeri hakitud muna ja suitsulihaga.

Kapsasalat makraga

Aedviljad, makra, Salatid Leave a comment

Meie pere lemmiksalat juba aastaid. Lihtne valmistada ja maitseb kõigile.

RETSEPT
photo.jpg
Väiksem kapsapea
1 sibul
200g krabinuudleid või makrapulki
majoneesi
sidrunipipart, soola

Viiluta kapsas võimalikult peeneteks ribadeks. Sibul lõika pooleks ja viiluta. Sega sibul ja kapsas ning maitsesta vähese soolaga. Sega käega õrnalt pigistades läbi (siis tulevad vana kapsapea maitsed paremini välja) Kui kasutad makrapulki, siis viiluta ja lisa salatile. Krabinuudlitega jääb viilutamine ära. Sega kõik kokku, lisa sobivas koguses majoneesi, väga üle ujutada ei maksa. Maisesta sidrunipipraga ja lisa vajadusel veel natuke soola.
Salat sobib iseseisvaks toiduks.

Suvikõrvitsapirukas

Aedviljad, Pirukad View all 27 comments

Ilma põhjata pirukas, mis sobib ka algajale pirukaküpsetajale, et üllatada oma külalisi. Maitseb imehästi.

RETSEPT
Suvikõrvitsa pirukas
1kg suvikõrvitsat
1 sibul
2 küünt küüslauku
50- 100 g riivjuustu
4 muna
2dl jahu
1 dl õli
soola, pipart

Haki suvikõrvits peeneks. Mina lõikan kõigepealt seibideks ja siis risti õhukesteks kangideks. Sibul haki ribadeks, küüslauk purusta ja lisa need suvikõrvitsale. Munad klopi lahti ja lisa õli, jahu ja riivitud juust. Maitsesta soola ja pipraga. Sega saadud tainas suvikõrvitsa ja sibulaga. Pane vormi ja küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 30 minutit.
Pirukasse võib veel lisada näiteks sinihallitusjuustu tükikestega, erinevat maitserohelist, praetud peekonit, seeni jne.
Pildil olev pirukas on tehtud poolest kogusest ja seega  õhem .

Suvikõrvitsa pannkoogid

Aedviljad, pannkoogid View all 7 comments

Hommikusöögiks või kergeks eineks.

RETSEPT
Suvikõrvitsa pannkoogid
500 g suvikõrvitsat
1 sibul
2 küünt küüslauku
4 muna
3 spl jahu
soola, pipart
soovi korral hakitud peterselli või muud meelepärast maitserohelist.
seekord tegin hakitud tilliga (pildil)
praadimiseks õli

Riivi suvikõrvits jämeda riiviga, maitsesta soolaga, sega ja pane pooleks tunniks sõelale nõrguma. Sool meelitab liigse vee suvikõrvitsast välja ja tainas jääb kuvem ning on lihtsam praadida. Pigista veel peoga liigne vesi välja ja sega suvikõrvits ribadeks lõigatud sibula, pressitud küüslaugu, muna ja jahuga. Maitsesta pipra ja hakitud maitserohelisega.
Prae keskmisel kuumusel kuldpruunid pannkoogid. Mõlemalt poolt 2-3 minutit.

Aedvilja-sealiha kotletid ja ahjupeedid.

Aedviljad, Hakkliha, Paleo Leave a comment

Oma Maitse märtsi numbrist silma jäänud retsept, maitsvad ja tervislikud.

KOTLETID
Aedvilja kotletid, ahjupeediga
2 sellerivart
1 mugulsibul
1 porgand
1-2 küünt küüslauku
peterselli
300g seahakkliha
1 muna
praadimiseks õli

AHJUPEEDID

4 punast peeti
õli
1dl päevalille seemneid
1-2 sl mooniseemneid
hakitud peterselli

 

Mähi peedid hoolega fooliumisse ning küpseta ahjus 200 kraadi juures ligi tund aega, mina mähkisin peedid fooliumisse ja panin just köetud ahju küpsema, läks umbes 1,5 tundi.Niimodi suures ajus küpsedes saavad nad ikka õige maitsvad. Koori peedid ja jäta ootele

Tükelda seller ja sibul väikesteks kuubikuteks, riivi jämedama riiviga porgand ning kuumuta see kõik pannil väikse või ja sortsu õliga pehmeks.Maitsesta saadud segu hakitud küüslaugu, peterselli, soola ja pipraga. Lase pisut jahtuda ja sega siis hakkliha ja munaga ühtlaseks seguks, maisesta vajadusel veel soola ja pipraga. Vormi ühesuurused pätsikesed ja küpseta need pannil helepruunideks  kotletideks. Hoia serveerimiseni soojas.

Tükelda peedid sektoriteks, kuumuta pannil sorts õli, lisa päevalilleseemned ja lase neil pisut pruunistuda.Sega hulka peedid ja kuumuta parajalt soojaks. Viimasena lisa mooniseemned ja petersell ning serveeri koos kotletidega.

Soovi korral nirista peetidele ka palsamiäädikat ja kvaliteetset oliiviõli.