Soe suvine ilm on sabunud täiesti ootamatult ja äkki. Aias on igasugu tegelasi juba nähtud ja ühed esimesed varajased on muidugi naadid. Nende naatidega on võideldud küll ja küll aga peale seda kui ma nad oma kööki palusin on meie kooseksisteerimine saanud hoopis teised mõõtmed.
Käin kevadeti nüüd uurimas kas nad juba tärkavad. Ja niiväga hoolega pole ma neid nüüd suvel välja rohimas ka. Ühesõnaga on meie vahel sõlmitud rahu.Eks paljude asjadega on ju nii, tuleb lihtsalt rahu sõlmida.
Seekord siis sai nad supiks keedetud.
Naadisupp
Koostisosad
Puljong1 kg suitsutatud konte
1 sellerivars
1 porgand
1 sibul
1 loorberliht
piprateri, vajadusel soola
- Supp
riisi
porgandit
sibulat
suur peotäis kevadrohelist, naadilehti ja/või nõgeseid.
praadimiseks võid
serveerimiseks keedetud muna
Valmistamine
- Keeda suitsukontidest puljong. Paned kondid külma veega keema, korjad vahu, lisa sibul, sellerivars soovi korral ka porgand, loorber, pipraterad. Soolaga ole alguses ettevaatlik, sest suitsutatud kondid on ise vahel päris soolased.
- Lase puljongil tasasel tulel niikaua keeda kui liha luude küljest lahti lööb, umbes 2 tundi. Tõsta liha puljongist välja ja kurna puljong teise potti.
- Lase puljongi uuesti keema ja lisa ( umes 1 liitri puljongi kohta) 0,5dl riisi.
- Viiluta porgandid ja sibul. Pruunista pannil kergelt enne supile lisamist, võis.
- Vahetult enne supi valmimist pane potti suurematsorti hunnik värskeid, pestud ja kuivatatud naadilehti ja/või nõgeselehti. Kui on, võib panna ka väikse kimbu hakitud karulaugu lehti.
- Serveeri keedetud muna ja kontide küljest puhastatud lihaga.
Märkused
- Mina panen alati supi sisse ka ühe viilu sidrunit, lasen sel seal paar minutit keeda ja võtan siis välja. Mulle tundub, et sidruniviil paneb kõik maitsed paika. Suppi serveeri hakitud muna ja suitsulihaga.
- Panen suppi alati ka portsjonite kaupa sügavkülma. Siis on teinekord kiirelt hea võtta täpselt taldrikutäis suppi, soojendad ja olemas. Olen avastanud et isegi hommikusöögiks on supp väga hea.
