Grillitud maks ja süda

Mõni suvi tagasi müüdi meie kohalikus kodupoes marinaadis kanasüdameid. Sai mitu korda neid ostetud ja olid täitsa head. Siis said nad otsa, eitea kas toode ei leidnud piisavalt ostjaid või oli sellel muu põhjus. Tuli siis hakata ise südameid marineerima. Peab mainima, et ise tehtud- hästi tehtud. Said palju paremad kui poe omad. Nüüd ei puudu grillitud kanasüdamed enam üheltki meie grilliõhtult. Seekord sai karp broilerimaksa ka lisaks võetud. Mulle need rupskid meeldivad. Isegi neerud on täitsa söödav kraam. Kunagi sai öelda isegi, et odavad delikatessid. Nüüd on muidugi nende hind ka vääriliseks muutunud. Mulle meeldib suhtumine, et kui tapad elaja kasuta kõik ära ka. Üks elu peaks ju seda väärima.

RETSEPT
Kanamaks ja kanasüda! Nämma!

500 g kanasüdameid
3 spl õli
1 spl riisiäädikat, sobib ka õunaäädikas
2 spl sojakastet
2 küünt küüslauku, hakitud
1 spl hakitud siledalehelist peterselli
0,5 dl Coca-Colat
soovi korral pipart või tsillihelbeid

Puhasta südamed suurematest soontest. Pean siinkohal mainima, et Rannamõisa kanasüdamed on parema kvaliteediga, Talleggi omadest läheb ikka rohkem raisku. Sega kokku marinaad ja hoia südameid üleöö külmikus marinaadis. Lüki vardale ja grilli. Parem kui on metallvardad ja ära üle grilli.

Pakk kanamaksa
pekist liha
salveilehti
soola pipart
õli
palsamäädikat

Vajadusel lõika maksatükid väiksemaks ja eemalda üleliigsed soonekesed.Lüki maks vaheldumisi õhukeseks lõigatud pekitükidega vardale nii, et maksatükk, salveileht ja pekitükk. Võid vahele ka sibulalõike panna. Maitsesta soola ja pipraga, nirista peale õli ja piserda palsamäädikaga. Grilli kuumal grillil kuni 8 minutit. Korra ka keerates. Maks võiks seest roosakas jääda, siis on kõige maitsvam.

P7222804 P7222791

Mari-Liisi südameretsepti olen ka proovinud ja neid võib lausa kommi asemel süüa;)

5 Comments

  1. Postitus minu hingele, Ilse! Olen ka selle pooldaja, et kui loom on söömiseks tapetud, tuleb kasvõi juba austusest tema vastu süüa kõik osad ära. Rääkimata sellest, et rupskid on maitsvad!
    Aga seda kommijuttu pean kutsuma sind oma “fuih”-suhtumisega lastele rääkima:)

    1. 🙂 Jah, eks nende lastega on, aga kui oled järjekindel siis hakkavad nad ühel päeval ka neid sööma ja “fuih” jääb ealise iseärasusene seljataha 🙂

  2. Jah, meil ei jää üheski loomast ega kalast väga midagi järele … Kõik süüakse ära, koos saba ja jalgadega 😀

Vasta Erle-le Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.