Ilse köögis

Viimased postitused

Kilunööbid

24. okt. 2014 3 kommentaari

Olen jätkuvalt nende rukkinööpide lummuses. Seekord kilutäidisega. Tundub hea mõte ka riigi sünnipäevaks lauale sättida aga ka niisama hea soolane amps. RETSEPT rukkinööpe 200 g toorjuustu 1 pk vürtsikilu fileed 0,5 topsi smetanat kimbuke tilli õli 2 keedetud muna Haki till ja pooled kilufileed peeneks, sega kokku toasooja toorjuustu ja […]

Loe edasi

Ahjukõrvits

15. okt. 2014 0 kommentaari

Kasvatasin tänavu oma aias pähkelkõrvitsat. Pähkelkõrvits on hästi tiheda tekstuuriga ja õhukese koorega ja see koor kõlbab täitsa hästi ka söögiks. Ahjukõrvitsat võib ka teistest sortidest teha. RETSEPT pool väiksemast kõrvitsast 4 küünt küüslauku kimbuke salveid 70-100g meelepärast juustu soola, pipart kvaliteetset õli Puhasta kõrvits ja viiluta. Piserda ahjuplaadile õli […]

Loe edasi

Rillette kalkunist

9. okt. 2014 1 comment

Rillette on prantsuspärane pasteet confit’-lihast. No maakeli mõnus leivamääre lihast, mis on pikalt madalal kuumusel rasvas hautatud.Sealihast ja pardilihast ja igast rasvasest lihast saab seda määret valmistada vastava liha omas rasvas. Liha hoitakse enne ööpäev soolas ja siis hautatakse.Mina olen aga kiiremal meetodil valmistanud seda Rannamõisa Kalkuniliha strogonovist ja searasvast. […]

Loe edasi

Ahjus küpsetatud spagetikõrvits

6. okt. 2014 0 kommentaari

Meie linnas on tore uus algatus, igal laupäeval Taluturg. Mulle see väga meeldib ja ma loodan, et turg saab iga korraga jõudu juurde. Eelmisel laupäeval oli turul ka kõrvitsakoorem kohal:) Jäin neid sinna imetlema ja leidsin ühe huvitava kõrvitsa, kahtlustasin kohe et tegemist võib olla spagetikõrvitsaga ja nii oligi. Nüüd […]

Loe edasi

Kapsa hapendamine

24. sept. 2014 7 kommentaari

Hapukapsas on kasulik kraam, maitsev ka. Ja nii lihtne valmistada, et mina juba ammu ostan vaid vahel, huvi pärast mõnd müügis leiduvat hapendatud kapsast. Mõnda ainult korra, sest soola kogus ja kapsa tükeldus pole minu maitse järgi. Kui osta, siis soovitada julgen Uus-Kongo hapukapsast, see on igati meeldiv ja maitsev […]

Loe edasi

Arooniasiirup

23. sept. 2014 2 kommentaari

Et ei peaks talvel muretsema morsi pärast on sügisel vaja teha arooniatest siirupit. Mina olen teinud nii kirsimaitselist kui ka mustasõstra lehtedega ja mõlemad on head. Talvel tood aga keldrist siirupipudeli ja lahjendad vastavalt oma maitsele joogiks, superlux.Räägitakse et arooniamarjad on kodumaine supertoit . *Mina marju kunagi kaalunud ei ole, […]

Loe edasi

Seenesalat talveks purki.

8. sept. 2014 7 kommentaari

See salat sobib talvel niisama söömiseks, kui ka supipõhjaks. Mina olen seda hoidnud külmkapis. Sain selle retsepti kunagi ammu healt sõbrat ja nii nagu ta mul ühe raamatu lisalehele kirja oli pandud, nii saab ta nüüd siia.Mina olen kasutanud selles salatis erinevaid riisikaid, pilvikuid ja ka kukeseeni. Puravikke ma ei […]

Loe edasi

Uhke riisikasalat porgandi- või kuuseriisikatest.

7. sept. 2014 0 kommentaari

Sellisel seeneaastal peab proovima ka vähem traditsioonilisi seenetoite. Salati retsept on pärit Margit Härma Seeneaabitsast. Suurepärane raamat, mis tasub nii seenemetsa kui ka hiljem kööki kaasa võtta. Nii palju seeni kui tänavu, ei mäletagi. Igaljuhul, minge metsa ja mõelge köögis julgelt 😉 RETSEPT meelepärast salatit tomatit krevetid soolvees avokaado kuuseriisikad […]

Loe edasi

Täidetud suvikõrvitsad.

1. sept. 2014 0 kommentaari

Suvikõrvits on kõige maitsvam muidugi pisikese isendina aga kui juhtub, et mõni tegelane on suurte lehtede vahel peidus olles liialt suureks paisunud, siis pole ka hullu midagi. Sellised sobib seest tühjaks uuristada ja täita meelepärasega. Ahjus valmis küpsetada ja saab suurepärane roog. RETSEPT 2 keskmisest suuremat suvikõrvitsat 250-300 g seguhakkliha […]

Loe edasi

Ahjuõunad

26. aug. 2014 0 kommentaari

Ahjus küpsetatud õunad on üks geniaalne magustoit. Sügisel õunu on ja suhkurt või mett ka enamasti alati kodus olemas, niiet mida pakkuda ootamatutele külalistele ? Aga ahjuõunu muidugi.Ma tegin vähe peenema variandi aga ka ikka ainult sellest mida kodus juhtus olema.Retsepti eriti polegi, kõik on umbes-täpselt aga idee saab ikka.

Loe edasi