Pean selle postituse siia kirja panema, enne kui mul meelest ära läheb kuidas see sündis:) Jaana arvas, et see on üldse parim pasta mida ta söönud on. No võimalik, see oli tõesti hea.
Mõni aeg tagasi sattusid meile mõned vähid. Sai need siis hulga tilliga ära keedetud ja kuna neid ikka tõest vähe oli , siis maiustati need niisama lihtsalt ära. Järgi jäid koorikud ja muu puru, mida kuidagi ei raatsinud ära visata. Panin siis kotiga sügavkülma, et äkki läeb vaja. Ja läkski. Aga järgmine kord, kui meile sattuvad kohalikud vähid, ei lase ma neil sabasid ära süüa, vaid hoian needki sellele roa jaoks. Kogused on umbkaudsed aga abiks ikka;)
RETSEPT
Umbes pool pakki spagette
paar peotäit vähikoorikuid
peotäis külmutatud krevette
100-150 g sulatatud juustu
1 väike sibul
2 küünt küüslauk
värsket siledalehelist peterselli
õli
soola, pipart
poolik sidrun
Vala külmutatud krevetid üle kuuma veega ja hoia mõni minut kaane alla, kuni krevetid on sulanud. Koori krevetid ja pane puhas kraam ootele.Kuumuta poti põhjas sorts õli, lisa vähi- ja krevetikoorikud. Kuumuta korralikult läbi ja lisa potti vesi. Kasuta sama vett mida kasutasid krevettide sulatamiseks ja lisa sorts juurde kui vaja, et vesi kataks korralikult koorikud.Keeda tasasel tulel kuni puljong tundub juba päris tummine. Minul keesid ikka ligi tunnikese. Pane pasta soolaga maitsestatud vette keema. Jälgi paketil olevat keetmisõpetust ja ära kindlasti spagette liiga pehmeks keeda. Samal ajal pane pann tulele lisa sinna sorts õli , kuumuta pannil hästi peeneks hakitud sibul ja küüslauk, ära pruunista. Lisa kurnatud puljong ja lase keema. Hauta mõned minutid madalal tulel kaane all. Sibul ja küüslauk peaksid puljongisse sulanduma. Nüüd lisa kastmele sulatatud juust ja maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Soolaga ole ettevaatlik. Tõsta potist otse pannile spagetid. Kaasatulev keeduvesi muudab asja ainult paremaks. Sega kõik korralikult läbi ja lisa viimasena puhastatud krevetid. Kuumuta kõik kiirelt läbi. Vajuta sidrunist peale natuke värsket mahla ja serveeri kohe. Kaunista hakitud peterselliga ja keera veskist peale ohtralt värskelt musta pipart. Sidruniviilu võid ka veel taldrikule lisada. Juustuhoolikud võivad lisada veel parmesani, aga see ei ole vajalik. Tillisõbrad võivad katsetada ka värske hakitud tilliga.
