Meie peres on seenesoolamine olnud alati au sees just sellepärast, et sibula ja hapukoorega seenesalat on olnud tõeline perelemmik juba aegade algusest.

Hea on see, et selliselt soolatud seeni ei pea enne tarvitamist leotama. Piisab, kui loputad need külma veega üle ja ongi valmis, et teha salatit, panna pitsa peale või nautida lihtsalt niisama.

Seened soolvees

Koostisoasad

• Seeni

• 1 l vett

• 2-3 spl soola

Valmistamine

• Kupata seened, vajadusel vaheta vett. Kurna ja loputa külmas vees.
• Keeda soolvesi 1 liitri vee kohta 2-3 kuhjaga sl jämedat soola. Lisa pane keevasse soolvette ja keeda 10-15 minutit. 
• Seejärel tõsta seened koos soolveega steriliseeritud purkidesse ja kaaneta. 
• Jahuta ja säilita jahedas

Märkused

• Kupatamist mittevajavaid seeni võib pärast puhastamist kohe soolvees keeta ja siis purki panna.