Jälle üks nostalgiline lemmik, nii nagu ka samal viisil valmistatud räimed
Meil saab seda rooga siis, kui jääb paneeritud liha järgi- kui jääb. Lastele meeldib see enne marineerimist rohkem aga mulle just sellisel viisil. Seekord tegin spetsiaalselt endale kohe mitme päeva portsu, sest marinaadis liha kannatab päris mitu päeva külmkapis säilitada ja sobib ka pühapäeval pidulauale panna.
Praetud liha marinaadis.
Koostisoasad
u 500g sea välisfileed
2-3 muna
soola-pipart
paneerimiseks nisujahu
praadimiseks õli
- Marinaad
0,5 l vett
1 suur porgand
1 suur sibul
10 tera musta pipart
1-2 loorberilehte
1 spl suhkrut
1 tl soola
1 spl 30% äädikat
Valmistamine
- Lõika liha u 1 cm paksusteks viiludeks, vasardada õhukeseks ja lao kihiti taldrikule.
- Iga kihti vahele jahvata pipart ja maitsesta soolaga.
- Lase seista 10-15 minutit toatemperatuuril.
- Mina lõikan siinkohal suuremad lihatükid pooleks, et oleksid sobivama suurusega aga see ei ole vajalik.
- Kasta lihatükid jahusse ja vähese soolaga lahtiklopitud munasse ning küpsetada pannil õlis kuldpruuniks.
- Marinaadi tarvis koori ja viiluta porgand ja sibul.
- Pane koos vee ja maitseandjatega tulele ja lase keema tõsuta, lisa äädikas ja keeda 2–3 minutit. Maitse ja lisa vajadusel veel äädikat ja soola.
- Kalla kuum marinaad veel soojale lihale.
- Lase jahtuda ja maitsestuda vähemalt 8 tundi.
- Hoia külmikus.
Super ! Ma käin siin blogis eriti just nende nostalgiaretseptide pärast, aga sageli saan üllatatud ka uute ja huvitavate võimaluste avastamisest. Aitäh !
Ma vaatasin ise ka, et viimaselajal kisub kuidai nostalgiliselt kiiva jah 😀 Aga no eks need asjad taha ka ju talletamist.
Kisub nostalgiliselt kiiva 😀 😀 😀
Jahu asemel kasutasin täistera riivleiba. Superhea
Päris põnev.
Kas sobiks ka kanafileed teha sama retsepti järgi?
Mina olen kalkuni lihast teinud ja miks ei peaks kana sobima. ikka sobib.