Vahel tulevad söögid sellest mida on, tegelikult päris tihti. Kapis oli poolik pakk maitsestamata jogurtit ja ma ei osanud sellega midagi peale hakata. Siis leidsin teisest kapist pooliku paki mandlilaaste. Need oli ka viimane aeg ära kasutada, sest kauaks seisma jäädes tekib neile kibe maitse juurde. Ja siis meenus üks, paar päeva tagasi netis silma jäänud retsept. Kokkusattumus. Väga maitsev kokkusattumus:)
Mandlilaastud said vanas kohvimasinas mandlijahuks.
Roosuhkur annab kõigele kuidagi erilise maitse, mis mulle meeldib:) aga pole ilmselgelt ka midagi, kui kasutada tavalist kristallsuhkrut. Kuigi ma olen viimasel ajal just küpsetiste tarbeks roosuhkrut ostnud. Erilist hinnavahet ju ka pole. Ma arvan, et seda keeksi saab nüüd tihti teha.

RETSEPT

200 g jogurtit
200 g roosuhkrut
3 muna
150 g nisujahu
50 g mandlijahu
2 tl küpsetuspulbrit
näpuotsaga kaneeli
2 õuna

Sega roosuhkur ja jogurt siledaks seguks. Teises kausis sega jahu, mandlijahu, küpsetuspulber ja kaneel.
Lisa jogurtisegule ühekaupa munad ja osade kaupa jahusegu, kuni kolm muna ja kogu jahusegu on saanud ilusaks siledaks tainaks. Mina lõikasin õunad pooleks, eemaldasin südamikud ja viilutasin õhukesteks viiludeks. Poeõunu tasub ehk ka koorida. Sega õunad ettevaatlikult tainasse ja pane tainas paariks tunniks külmkappi seisma. See külmkapitrikk aitab selles osas, et õunad kõik keeksi põhja ei vajuks. Minul ununes ta kappi u 4 tunniks aga piisab ka poole vähemast.
Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormi. Mina määrisin küpsetuspaberi enne veel võiga. Küpseta keeksi 180 kraadises, eelkuumutatud ahjus 40-45 minutit, ehk kuni keeks on pealt kuldpruun ja tikuga katsetades küps.

Mulle meeldivad lihtsad retseptid, kus kättesaadavatest vahenditest on võimalik üllatavalt maitsev roog kokku segada. Muidugi meeldib mulle ka keerulisi retsepte läbi proovida ja ise eksperimenteerida aga lihtsusel on ikka mingi võlu ja üllatusmoment väga tihti juures. Selliste retseptide puhul saab igaüks, ka see kes kokkamisega võibolla niiväga sinapeal polegi, ennast ja teisi meeldivalt üllatada. Retsept on pärit siit ja olen sel õunahooajal seda kooki juba mitu korda teinud, ning otsa saab ta ka kiiresti.

RETSEPT

450 g pakk “Juubeli” tordipulbrit
1 dl toasooja vett
400 g 20% hapukoort
2-3 õuna
suhkrut
kaneeli

Kata lahtikäiva 24 cm läbimõõduga koogivormi põhi küpsetuspaberiga, määri servad võiga. Minul oli seekord väiksem 22 cm vorm ja 26 cm vormiga saab ka hakkama.
Jaga tordipulbripaki sisu enam-vähem võrdselt pooleks. Sega pool koogisegust veega, vala ettevalmistatud koogivormi. Sega ülejäänud koogipulber hapukoorega ühtlaseks, kalla ettevaatlikult koogivormi eelmise kihi peale. Seekord leidsin kapist ühe 200g Tere vaniljepudingu ja segasin selle ka sinna sisse. Toimis väga hästi ja lisas kreemisust aga see ei ole vajalik.
Lõika õunad sobiva suuruse ja kujuga tükkideks, laota koogile ja puista peale veidi kaneelisuhkrut.
Küpseta 180-kraadise ahju keskosas umbes 35-40 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk jääb puhtaks.
Lase koogil enne serveerimist täielikult jahtuda.

Paistab tulevat õunauputus. Hetkel saab veel kuidagi hallatud kõiki neid õunu mis vana puu varakult maha raputab aga varsti on vist ainuke võimalus jälle veinid käima panna. Seniks sööme aga õunakooki. Selle lihtsa retsepti leidsin Ragne blogist. Tõesti on lihtne ja tõesti on maitsev ning mahlane suutäis.

RETSEPT

4 muna
12 spl õli
12 spl jahu
12 spl suhkurt
2 tl küpsetuspulbrit
600 g puhastatud ja tükeldatud õunu

Vahusta munad vispliga, sega munavahu sisse õli. Lisa omavahel segatud kuivained ja sega ühtlaseks tainaks. Kõige lõpuks lisa tükeldatud õunad ja sega kõik veelkord korralikult läbi. Siinkohal soovitab Ragne valada kogu kupatus ahjuplaadile aga mina panin kõik 28 cm läbimõõduga koogivormi. Raputasin peale kaneeli ja fariinisuhkurt. Sobib ka tavaline suhkur. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 30 minutit (oleneb jälle ahjust). Kontrolli koogi küpsust puutikuga. Kui tikk jääb kuivaks on kook valmis.

Õunu võib olla rohkem, Ragne soovitab lausa 1,5 kg õunu. Mina ei viitsinud täna neid niipalju tükeldada aga eks ma järgmine kord olen tragim, sest kindlasti teen seda kooki veel ja veel