Räimehooaeg on alanud. Räägitakse, et sel aastal pidi veel eriti hea saak olema-tulema:) Mis siis muud kui sööme aga kala. See roog on meie pere räimeroogade seast üks lemmik. Isegi muidu kalale kirtsus ninaga vaatajad, võtavad ja söövad päris isukalt. Tavaliselt teen suure ahjuplaadi ja siis saavad kõik neid mõnusaid palasid võileivale sättida ja nii nad otsa saavad. Retsept on pärit Maire Suitsu põhjatust retseptivaramust. Retsept on juba aastaid mu lemmikute hulgas ja usun, et hoiab seal kohta aegade lõpuni;)

RETSEPT

1,5 kg räimi
10 küünt küüslauku
värsket hakitud tilli ( minul on karbiga sügavkülmast )
õli
soola
pipart (soovi korral sidrunipipar)

Roogi ja pese räimed, lase nõrguda. Määri madal ahjupann õliga, riputa vormi põhjale pooled õhukeseks viilutatud küüslaugurattaid. Puista igale fileele veidi hakitud tilli, soola ja pipart. Keera fileed kalaks kokku tagasi. Lao kokku lapitud kalafileed vormi. Nirista üle vähese õliga, puista ülejäänud küüsalugurattad kaladele. Riputa peale sidrunipipart ja küpseta 150 kraadises eelsoojendatud ahjus 50-60 minutit.
Et roog kaunim välja näeks paiguta kalad ümmargusse ahjuvormi sabad vormi keskosa suunas. Nii moodustub kaunis lilleõis;)
Sellisesse pirukavormi (pildil) mahub 1 kg räimi ehk umbes 800 g räimefileed.