Puder

Mulgipuder

Eesti, Nostalgia, Puder Leave a comment

Külmal talveilmal sööme putru. Tummine klassika on üks minu lemmikuid. Vanasti öeldi ikka, et puder teeb tugevaks 😉 Kõrvale klaasike petti või rõõska piima ja lund rookima 🙂
Mina kasutan vahel peekoni asemel suitsutatud seapõske, see annab pudrule veel eriti hõrgu maitse.

RETSEPT
Mulgipuder
1 kg kartuleid
2 dl kruupe
3/4 -1 l vett
soola, võid
200 g suitsupeekonit või pekist liha
2 suuremat sibulat

Pese kruubid sooja veega korralikult (pestud kruubid võib ka külma veega paariks tunniks likku panna). Koori kartulid ja tükelda suuremateks kuubikuteks. Pane kartulikuubikud külma veega potti, laota peale leotatud kruubid ja ÄRA SEGA. Hauta tasasel tulel, kuni kruubid ja kartul on pehme. Tambi kartul pudrunuiaga ja klopi kõik ühtlaseks pudruks. Maitsesta soola ja killukese võiga.
Lõika liha kuubikuteks ja viiluta sibul. Prae sink ja sibul kuumal pannil kuldseks ja serveeri koos pudruga.

Rabarberisupp ja maisitangupuder

Puder, Rabarber View all 2 comments

Kuumad suvepäevad on viinud pliidi äärest õue. Tegelikult pole vahet, kuuma pliidi ääres on kohati isegi jahedam kui õues. Aga kuuma suppi vist ei taha. No siis tuleb külma suppi keeta. Rabarber on ka juba puisemate vartega, mis sobivad just supiks, kisselliks.

RETSEPT
Supp photo.jpg

500 g rabarberit
mõned külmutatud mustsõstrad (värviks)
kaneelikoor
1 l vett
3 spl suhkrut
3 sl maisitärklist

Sellest tuleb selline vedelemat sorti supp, mis sobib ka joogiks.
Koori ja viiluta rabarber. Pane veega keema, lisa marjad ning suhkur. Lase keema tõusta ja keeda mõni minut. Nõrista sisse vähese veega segatud maisitärklis, samal ajal suppi segades. Pista sisse kaneelikoor ja lase uuesti keema tõusta ja keeda mõni minut.Mina jätan kaneelikoore supi sisse kuni supp otsa saab. Võta tulelt ja kalla kannu või kaussi. Puista peale natuke suhkrut, siis ei tule supile “nahk” peale.

Puder
8 dl piima
1 dl maisitangu
soola, suhkrut

Lase piim keema ja nirista sisse maisitang, samal ajal putru segades. Maitsesta vähese soola ja suhkruga (maitse järgi) mina panin umbes 1 spl suhkrut. Keeda tasasel tulel 10 minutit. Vala puder külma veega loputatud vormi ja lase jahtuda.
Lõika jahtunud puder  ja serveeri jahtunud rabarberisupiga.

Rabarberikoortega saad puhtaks hõõruda oma ajatöödest parkunud käed ja paljajalu käimisest mustad tallalaused.