Kartulivorstid seonduvad tavaliselt jõuludega aga ma ei näe ühtegi põhjust, miks ei võiks neid ka jaanipäeva või ükskõik millise teise päevaga seostada. Nojah, tavaliselt saab neid ikka jõulude ajal tehtud, sest siis on sooled juba verivorsti jaoks varutud ja kuidagi loogiline on siis osad neist kartulivorstiks toppida. Kuna täna on turgudelt aastaringselt soolt võimalik hankida, siis oleks aeg need supermõnusad vorstid ka muul ajal toidulauale tuua. Näiteks suvisele grillile või siis talveõhtu ahjuliha kõrvale. Igaljuhul saavad need vorstid alati esimesena otsa ja võtaks veel juurde ja juurde ja…
Vaata ka videot
Kartulivorstid
Koostisoasad
sea soolt
1 kg kooritud kartuleid
400 g läbikasvanud pekisemat sealiha, sobib ka suitsutatud seapõsk
2 suuremat sibulat
soovi korral mõned küüslauguküüned
kuivatatud majoraani
soola jahvatatud musta pipart
Valmistamine
- Riivi kooritud kartulid jämeda riiviga.
- Pese riivitud kartulid külmas vees hoolikalt puhtaks, et võimalikult palju tärklist kätte saada. Nõruta kartulid ja lase nt köögirätikul taheneda.
- Lõika liha väikesteks kuubikuteks, viiluta sibul.
- Pane liha mitte väga kuumale pannile ja prae, kuid ära väga pruunista, lisa sibul ja kuumuta kuni sibul on pehme ja õrnalt karamelliseerunud.
- Kui kasutad ka küüslauku, haki ka see ja lisa pannile koos sibulaga.
- Jahuta saadud lihasegu ja lisa riivitud ja pestud kartulile.
- Maitsesta soola ja pipra ning majoraaniga (u 2 spl, oleneb sinu maitsest ja see on katsetamise asi).
- Täida sooled saadud seguga mitte väga tihedalt, sest hiljem keetmisel kõik natuke paisub ja vorstidel on oht lõhkeda.
- Sõlmi ja keeruta parajad vorstjupid. Keeda vorstikesi soolaga maitsestatud vees (keeduvette võib ka värsket tilli lisada), kuni kartul on poolpehme ( u 10-15 minutit )
- Keeduvesi peaks keema tasasel tulel ja vaevumärgatavalt, muidu võivad vorstid katki keeda. Katkikeemise vältimiseks võib vorstikestesse enne keeva vette tõstmist sukanõelaga augu sisse torgata.
- Serveerimiseks küpseta vorstid ahjus 200 kraadi juures kuldpruuniks.
Märkused
- Vaata ka verivorsti retsepti.
Mmmmmm… need on nii head!
Kas neid kannatab peale keetmist ja jahutamist ka vakumeerida ja sügavkülmitada vôi kui kaua nad külmkapis söögikôlbulikuna vôiksid säilida?
Muidugi kannatab, mina tihti panengi peale keetmist ja seejärel mahajahutamist vaakumisse ja sügavkülma. Ja säilivad kenasti pool aastat ja rohkemgi veel aga jõuludeni kohe kindlasti.
Need olid kuramuse head küll. Ei tea, kas sea soolt siin Chafirase turul ka müüa on?😛
Ei tea, pead uurima. Kui soolikad hangid võime koos vorstiteo ette võtta 😏