Kapsarullid on minu kõige lemmikum toit. Neid ei ole kunagi liiga palju. Vanasti tehti meil kodus neid ikka sügisel, kui kapsad olid korralikud suured, et saaks võimalikult suuri lehti , kuhu siis täidis sisse keerata.
Praegu on aga väga ilusaid kohaliku päritoluga pisikesi kapsapäid juba liikvel ja no kuidagi ei saanud jälle poes mööda astuda. Nii siis läkski väike nooruke kapsapea korvi ja tuli selline rull. Tähtis on veel see, et kogu kapsas sai ära kasutatud, ka need kõige tillemad lehekesed.
RETSEPT
1 väike värske kapsapea
0,5 kg hakkliha (veis ja siga pooleks)
1 väike sibul
2 keskmist porgandit
1 dl keedetud riisi
2 küünt küüslauku
võid, õli
sool, pipar
Eralda ettevaatlikult kapsapea lehed ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmemaks, vaata, et õrnad lehed päris katki ei keeks. Tõsta lehed sõelale ja jahuta külmas vees, et nad edasi ei küpseks.Riivi jämeda riiviga porgandid ja haki sibul. Küpseta sibul ja porgand vähese õliga pannil poolpehmeks aga ära pruunista. Vajadusel lisa pannile sorts vett. Sega hakkliha, keedetud riis ja porgandi-sibulasegu kokku, maitsesta soola ja pipraga ning lisa sinna ka pressitud küüslauk. Laota küpsetuspaberile (sellega on hiljem rulli hea ahjuvormi tõsta) suuremad kapsalehed nii, et nad jääksid servapidi üksteise peale. Vaata suurust oma vormi järgi. Laota täidis ühtlaselt lehtedele ja väiksemad lehed omakorda hakklihasegule. Keera rull kokku ja tõsta ettevaatlikult koos paberiga vormi. Piserda vähese õliga ja pane rullile võikillukesi. Küpseta ahjus 190 kraadi juures 45 minutit kuni 1 tund. Mulle meeldib kui kapsas veel krõmpsub ja mina piirdun 40-45 minutiga. Eks see oleneb ahjust ka. Kui rull kipub pealt liiga kõrbema, kata hõbepaberiga. Praevedelikust valmista mõnus koorene kaste ja serveeri värskete keedetud kartulitega ja viimistle ohtra värske tilliga.
Missugune hiilgav idee! Kapsarull, suur ja ahvatlev. Selle teen kindlasti ära. Aitäh retsepti eest !!! Teil on hea ja meeldiv blogi. Kiikan sellesse pidevalt.
Aitäh Mare ! Mul on väga hea meel kui meldib ka teistele:)
Tegin – väga hea tuli! Kapsarullid on lapsest peale ka minu lemmiksöök olnud ja eks nende tegemine selle kapsaga nikerdamise taha ongi tihti jäänud.
Just, see kapsapea keetmine ja juurika uuristamine ja veega solgutamine… aga vahel ma võtan ikka selle ka ette. Tore et retsept meeldis 🙂
Tere!
Kasutasin mõningaid näpunäiteid kapsarulli tegemiseks. Samas, tegin ikkagi väiksed rullid, mitte ühe suure.
Mõne muu järgmise retsepti puhul vaatan ehk ka siia blogisse 🙂
terv.K.
Mul on hea meel kui inspiratsiooni leidsid:) Mina teen tavaliselt ka ikka neid väikeseid kapsarulle ja ma ei tea miks see väikeste rullide postitus ikka veel siia jõudnud ei ole:D Ilmselt saavad nii ruttu otsa, et ei jõua pilti tehagi ja no eks ma teen neid ilma retseptita ja alati ununeb koguseid mõõta, et siia ka saaks korralik postitus. Aga ma võtan ennast kokku ja panen selle oma lemmikuma retsepti ka varsti siia kirja:) Kapsarullid on statistika järgi siin üks otsitavamaid 🙂
Tegin eile pidupäeva puhul teie retsepti järgi seda kapsarulli, see oli ime ime hea, mees ka kiitis. Aitäh retsepti eest! …ja kindlasti teen seda veel 🙂
Super 🙂 Peaks ka tegema .
Tõesti hea mõte kogu kapsa ära kasutamiseks.Leidsin netiavarustest veel teise hea nipi kapsalehtede eraldamiseks.Võtad juurika ära ja terve kapsas küpsetuskotiga vette keema.Vesi ei puutu kapsaga kokku ja maitse ei kao.Keeda kuni veidi pehmeneb ja lehed tulevad ilusti lahti.