Kurk on üks tänuväärne taim, paned kevadel mõned seemned maha ja korjad pool suve igapäevaselt hunniku värskeid kurke 🙂 Kui kõikvõimalikud kurgitoidud on juba ära proovitud, siis tuleb teha üks kurgikeeks. Sain selle idee Nami-Namist ja olen soovitajale tänulik. Sai väga hea keeks ja tuleb kindlasti kordamisele.
Räägitakse, et seistes läheb keeks aina paremaks. Meie seda seekord katsetada ei saanud, sai kohe otsa 🙂

RETSEPT

2 muna
2 dl suhkrut
3 dl jämedalt riivitud kurki
3 dl nisujahu
1 tl kardemoni
1 tl kaneeli
2 tl vanillisuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
100 g sulatatud võid

Riivi kurk jämeda riiviga ja pane sõelale nõrguma. Vahusta munad suhkruga. Lisa kurk ja omavahel segatud kuivained. Viimasena lisa sulatatud või.
Kalla võitatud keeksivormi ning küpseta 175-kraadises ahjus 50-60 minutit.