Üks variant kuidas mina kukeseenekastet teen. Tegelikult on üks teine variant veel aga sellest võibolla edaspidi. See teine on käigus siis, kui lauataga on tegelased kes ei söö hautatud sibulat ja eelistavad ainult puhtaid maitseid.

RETSEPT

500-600 g kukeseeni
1 väike sibul
2-3 küünt küüslauku
3-5 salvei lehte
2 spl võid (kuhjaga)
1 dl vahukoort
1 kulp kartuli keeduvett
soola, musta pipart
tilli

Pane värsked kartulid külma veega keema. Lisa sool ja mõned tillivarred.

Pese seened ja nõruta. Pane seened kuumale ja kuivale pannile, kuumuta kuni vedelik on aurustunud. Kaabi seened panni ääreosale ja lisa keskele või, kuumuta hakitud sibul ja küüslauk võis kuldseks, sega kõik kokku ja lisa ka salveilehed. Maitsesta vähese soolaga (kartuli keeduvees on ka soola).
Lisa vahukoor ja hauta madalal tulel kuni kaste pakseneb ja seened on mõnusalt pehmed ja kartul keenud. Lisa kulbitäis kartuli keeduvett ja hauta veel, kuni kaste tundub paraja konsistentsiga. Kartuli keeduvesi aitab kastmel pakseneda aga kindlasti võib ka keedetud vett lisada ja saab vähe vedelam kaste. Maitsesta vajadusel soolaga ja kindlasti värskelt jahvatatud musta pipraga. Peale veel väike punt värsket hakitud tilli ja ongi valmis.
Serveeri keedukartuli ja klopitud kurkidega.