Kui ma seda retsepti Nami-Nami FB lehel nägin, pidin kohe katsetama. Usun, et seda pirukat saab nüüd tihedalt teha, sest see maitseb lihtsalt väga hea. Juustu koguseid võib muuta, algses retseptis on mõlemaid poole vähem. Kindlasti võib katsetada erinevate ürtide või või ürdisegude lisamist suvikõrvitsale. Minul seda peent köögimandoliini pole aga on üks pisemat sorti kapsariivi välimusega riiv, mis ajas ka asja ära, sest suvikõrvitsa viilud peaksid ikka väga õhukesed olema. Eks saab ka terava ja saleda noaga ainult võtab rohkem aega. Suvikõrvitsa viile jäi natuke järgi ja need said pärast toorelt suhu, olid ka imemaitsvaks marineerunud:)

RETSEPT

500 g pärmi- lehttainast
2 keskmist suvikõrvitsat
3 tk küünt küüslauku
väike punt värsket punet
oliiviõli
soola
musta pipart
200 g maitsestamata toorjuustu
100 g Valio Forte juustu

Lõika suvikõrvits köögimandoliini abil õhukesteks viiludeks. Pane kaussi, lisa hakitud küüslauk, punelehed ning sorts oliiviõli, maitsesta julgelt soola-pipraga. Sega käte abil õrnalt läbi ning lase kümmekond minutit maitsestuda.
Rulli pärmi-lehttainas veidi õhemaks ja tõsta ahjuplaadile. Tee tainaservadele noaga umbes 1-1.5 cm kaugusele servast kerge sisselõige. Siis kerkivad pirukale ääred:) Riivi Forte peene riiviga.
Sega toorjuust umbes poole riivitud juustuga ning määri juustusegu ühtlaselt tainale, sisselõikest sissepoole. Laota suvikõrvitsaviilud juustuseguga kaetud tainaosale nii, et suvikõrvitsaviilud oleksid kenasti kohakuti.
Küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit. Siis puista peale ülejäänud riivitud juust ning küpseta veel 15 minutit.

Tähelepanekud: Olen nüüd seda teinud ka tavalise lehttainaga ja ka on väga maitsev, niiet ei pea ilmtingimata olema pärmi- lehttainas.