Viimasel ajal on paljudes blogides kuulsust kogunud uutmoodi kaneelisai. Mis siis muud kui tuleb järgi proovida. Ja kuna tuli tellimus moonisaiadele, siis mõeldud-tehtud. Moonisaia retsept on Anni Arro kokaraamatust selle erinevusega, et tema kasutab seal lehttainast.
Aga meie vajame algatuseks pärmitainast.

RETSEPT

50 g pärmi
1 tl soola
1,5 dl suhkrut
0,5 l piima
1 kg jahu
1 pakk võid (175 -180 g)

Sega pärm suures kausis suhkru ja soolaga vedelaks, lisa käesoe piim (vajadusel soojenda pliidil), sõelu sisse jahu, lisa toasoe või ja sõtku sitkeks tainaks.Sõtku seni kuni tainas käte ja kausi küljest lahti lööb. Kata tainakauss puhta rätiga ja lase soojas kohas kahekordseks kerkida.

MOONIRULLID

Täidise valmistamiseks vajad:
1 dl mooniseemneid
1 suur spl fariinisuhkrut
0,5 dl brändit
2 sl vett
1 spl võid
2 meeldivat Kalevi martsipanibatooni

Kalla potti mooniseemned, brändi, vesi, või ja suhkur. Kuumuta segu kuni pool vedelikust on haihtunud ja täidise tekstuur siirupine.Võta pott tulelt ja lase jahtuda.Võta pool kerkinud tainast (ülejäänud poolest teeme pärast kaneelilõõtsa)
Rulli tainas lahti ja määri täidis tainale. Murenda martsipanibatoonid ühtlaselt tainale ja rulli tainas tihkelt kokku ja lõika siis 1,5-2 cm juppideks. Pane ahjuplaadile ja kata rätikuga. Nüüd soojenda ahi 200 kraadi juurde. Kui rullid on umbes 15 minutit kerkinud, pintselda need munaga ja pane eelsoojendatud ahju. Küpseta kuni saiad on ilusad kuldpruunid ( 15-20 minutit, oleneb ahjust).

KANEELILÕÕTS

Täidiseks vajad:
2 dl suhkrut
2 spl kaneeli
1 tl muskaati
60 g võid

Sega kaneel, suhkur ja muskaat. Sulata või. Rulli ülejäänud tainas lahti ja lõika omale sobiva laiusega ribadeks, silmas pidades oma vormi laiust. Pintselda ribad võiga ja puista ühtlaselt üle suhkru-kaneeliseguga. Tõsta kõik ribad üksteise peale ja lõika võrdseteks ruutudeks. Ruududukuhjad aseta üksteise kõrvale vormi (vt pilti postituse alguses) Nüüd on sul moonirullid juba ahjust välja tõstetud ja võid kaneelisaia ahju pista. Küpseta samuti kuldpruuniks.Lase natuke jahtuda ja võta vormist välja. Kaneelilõõtsa pole vaja lõigata vaid mõnus on seda järjest rebima hakata ja kohvi või tee kõrvale maiustada.