See on tõesti väga maitsev supp. Münt annab talle suurepärase aroomi ja terav pipar teeb tast mõnusa soojendava suppi siia halli ja niiskesse talve. Mulle tundub, et Türgis on igal perel see supp aga mingi oma täienduse või väikese erinevusega. Seda võib valmistada ka kanaga ja erinevate köögiviljadega. Maitseks kasutatakse kas münti või estragoni. Mina katsetasin seekord siis meie tavalise piparmündiga aga kui kordamisele läheb , siis on kindel plaan ka estragoniga varjant ära katsetada.
RETSEPT
0.5 dl riisi
1,25 l vett
400 g jogurtit
1 munakollane
2 spl jahu
2 spl õli
2 tl kuivatatud münti või estragoni
0,5 tl teravat purustatud pipart või tšillihelbeid
2 spl peenelt hakitud punast paprikat
2 küünt küüslauku peenelt hakitud
soola
Pese riis ja pane veega keema. Keeda kuni riis on täiesti pehme. Võta pott tulelt ja lase natuke jahtuda. Sega teises anumas jogurt munakollase ja jahuga ühtlaseks massiks. Pane riisipott tasasele tulele ja vala ettevaatlikult ja pidevalt segades jogurt supile.Kui jogurtimass on päris paks lisa enne supile valamist sinna natuke jahtunud riisikeedu vett, siis on lihtsam jogurtit valada. Riisivesi ei tohi ülearu kuum olla, siis hakkab jogurt kalgenduma ja see ei ole hetkel eesmärk. Kuumuta keskmisel kuumusel kuni supp pakseneb u 10-15 minutit, pidevalt segades. Maitsesta soolaga.
Pane õli pannile ja lisa sinna küüslauk ja paprika. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni paprika veidi pehmeneb. Lisa pipar ja münt ning kuumuta veel mõni minut. Serveeri supp kaussides ja jaota maitseõli igasse kaussi peale. Lisa igasse kaussi poolik sidrunilõik.
