muffinid

Suvikõrvitsa pätsiksed.

Aedviljad, Kõrvits, muffinid, suupisted View all 2 comments

Suvikõrvits on üks minu lemmikumaid köögivilju. Tema kasutusvõimalused on seinast seina, magusast soolaseni. Jaana lemmikud on suvikõrvitsa pannkoogid. Pätsikeste retsept erineb nendest vaid mõne komponendi poolest ja maitsesevad samuti väga hästi. Küpsetan neid muffinipannis. Sellest kogusest jätkub 12 muffini jaoks mõeldud pannile.

RETSEPT
2012-08-05 11.13.35
2 keskmist suvikõrvitsat
4 muna
1 sibul
2 küünt küüslauku
2 dl riivitud juustu
2 dl riivsaia
soola, pipart
panni määrimiseks õli

Riivi suvikõrvits jämeda riiviga. Riivi juust peenema riiviga. Juustuks kasutasin seekord Valio Fortet ja sobis väga hästi. Haki sibul peenelt ja pressi või riivi küüslauk. Riivsai oli minul enda valmistatud. Sega kõik koostisosad kokku ja maitsesta soola ning värskelt jahvatatud musta pipraga. Piserda muffinipann õliga ja pane tainas vormi. Suru pätsikesed üsna tihedalt kokku. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures u 15-20 minutit ehk kuni pätsikesed on pealt kuldsed. Lase natuke jahtuda ja eemalda pätsid ettevaatlikult vormidest.

NB! Vaata siia ka, Nami-Nami selle kuu kooskokkamisest võid osa võtta ja võita vahva raamatu või leida uusi ja häid ideid suvikõrvitsa kasutamiseks:)

Tomati-rosmariinileib.

Lihtne, muffinid, Saiad Leave a comment

Nädalavahetusel sõime hoolega saia:) Kuigi pealkiri on leib, meenutab küpsetis rohkem saia ja maitseb väga värskendavlt ja suviselt. Soojale siaviilule võib veel võid määrida ja suurepärane suvine päev saab alata;) Põhiretsept on siit spikerdatud aga mu rosmariini põõsas vajas kärpimist ja nii ta sai siis selline.

RETSEPT
photo.jpg
4 tk suurt muna
2 dl maitsestamata jogurtit
250 gr nisujahu (4.5 dl)
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl suhkrut
0,5 tl soola
2 spl värske rosmariini hakitud lehti
0,75 tl purustatud musta pipart
100 gr riivitud Emmentali juustu
100 gr päikesekuivatatud tomateid õlis
soovi korral seemneid või pähkleid

Vooderda piklik leiva- või suurem keeksivorm küpsetuspaberiga.
Löö suures kausis munad katki. Sega juurde jogurt, siis vispelda ühtlaseks.
Sega eraldi kausis nisujahu, küpsetuspulber, suhkur, rosmariin, pipar ja sool, lisa taina hulka.
Sega juurde riivitud juust ja kääridega väiksemaks hakitud päikesekuivatatud tomatid. Lisasin ka väikese sortsu õli tomatipurgist.
Tõsta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud vormi, silu märja käega pealt ühtlaseks. (Soovi korral puista peale meelepäraseid seemneid).
Küpseta 200-kraadises ahjus tund aega.Võta vormist välja ja lase natuke rätiku all jahtuda.

Naadimuffinid sinihallitusjuustuga

Aedviljad, juust, muffinid, Pirukad View all 2 comments

Olen nüüd kõik arvestatavad naadipojad aiast ära korjanud. Tänaste muffinite jaoks pidi juba teisi mööda aeda taga otsima. Muidugi on see ajutine ja varsti vohavad nad jälle. Hommikune ülevaatus külmkapis oli nutune, 2 muna ja 2 poolikut hapukoorepakki ja näe imet, unustatud sinihallitusjuustu tükk ilmus ka välja. Mõtlesin, et mis sellest siis kokku saab ja nii nad tulid.

RETSEPTmuffinid_1

200 g hapukoort
2 suurt muna
0,5 dl õli
1 sl küpsetuspulbrit
5 dl nisujahu
100g sinihallitusjuustu
1 dl blanšeeritud ja hakitud naati
1 tl suhkrut
0,5 tl soola
Seesamiseemneid

Pese ja nõruta naadilehed, pane kaussi ja kalla hetkeks peale keev vesi, nõruta ja haki. Klopi munad hapukoore ja õliga ühtlaseks. Lisa teises kausis segatud jahu ja küpsetuspulber. Mina sõelusin jahu sõelast läbi ka enne. Sega sisse hakitud naat ja murenda sisse juust, maitsesta suhkru ning soolaga. Jaga tainas paberitega vooderdatud 12 auguga muffinivormi. Riputa kaunistuseks peale seesamiseemned. Küpseta 180-200 kraadises ahjus 20 minutit.
Juurde võid serveerida näiteks salveivõid või mõnda muud meelepärast maitsevõid.