Kevadpühadel on kombeks lauale panna ikka mune ja midagi kohupiimast. Pasha pole aga see, mis meie peres kaubaks läheks kuigi kohupiim maitseb kõigile. Nii siis sai meie pühadelauale üks lihtsamast lihtsam küpsisetort.

RETSEPT

100g võid
600 g ricotta kohupiima
0.5 dl kohvikoort, soobib ka vahukoort
2 pakki šokolaadi küpsiseid
peotäis kuivatatud aprikoose
50-75 g šokolaadi (mul oli pähkitega)
2 spl suhkrut
soovi korral mõned tilgad rummi essentsi.

Hõõru toasoe või pehmeks, sega toasooja kohupiima ja rõõsa koorega.Lisa tükeldatud aprikoos ja tükeldatud shokolaad.Maitsesta suhkru (tuhksuhkur sulab kiiremini ) ja essentsiga. Purusta küpsised parajateks tükkideks. Mina purustasin lihtsalt käega suuremas kausis, võivad päris suured tükkid sisse jääda. Sega kõik kokku ja suru toidukilega vooderdatud vormi.Pane külma maitsestuma vähemalt 6 tunniks, minu kook seisis külmas 48 tundi.
Kaunista riivitud shokolaadiga ja muu meelepärasega.

Pidulaual ilutsesid ka marineeritud munad. Maitsvad aga eelkõige kaunid.

Peedimarinaadis munad

10 kõvaks keedetud muna
1 keskmine keedetud peet
1 liiter vett
4 spl 30% äädikat
15 musta terapipart
15 vürtspipart
0,5 tl koriandriseemneid
2 küünt küüslauku
pool tšillipipra kauna
1 spl soola
1 tl suhkurt

Pane kooritud munad koos tükeldatud punapeediga purki. Marinaadi keeda tasasel tulel umbes 10 minutit. Marinaad peab olema üsna hapu. Vala kuum marinaad munadele, jahuta ja lase kõigel paar päeva külmikus maitsestuda.
Kuisoovid võid küüslaugu asendada ühe kaneelikoorega.

Kollaste munade saamiseks jäta peet mängust välja ja lisa marinaadile 1 spl kurkumit.

Munad saavutavad parima maitse 2 nädala möödudes ja inglased soovitavad kauemgi hoida. Säilita mune pimedas ja jahedas. Mia hoidsin külmikus.

Mune värvisime ka ja ikka sibulakoortega. Tähtis on sibulakoortesse ja marlisse mässitud munad korralikult ümberringi niidiga kinni kruttida siis jääb muster efektsem. Et munad ilusasti läigiks hõõrun soojad munad üle toiduõliga ja pärast pühin üleliigse õli maha.